Et nadiren şenlikli masaya servis edilir. Daha sık, gala menüsünde tavuk yemekleri bulunur. Etten, özellikle sığır etinden bir şeyler yapmanın zor ve zaman alıcı bir klişesi vardı. Aslında, fazla beceri gerektirmeyen harika tarifler var. Örneğin, acemi bir aşçı bile "Sebzeli pişmiş et" pişirebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- tek parça sığır eti - 700g;
- havuç - 2-3 adet;
- şalgam - 2-3 adet;
- taze mantarlar - 300-400 g;
- maydanoz - 20-30 g;
- ekşi krema - 200 g;
- kuru beyaz şarap - 200 g;
- un - 1 bardak;
- kızartma için yemeklik yağ;
- tuz
- tatmak için biber.
Kullanım kılavuzu
1
Sığır eti iyice yıkayın. Bu yemeği pişirmek için kemiksiz ete ihtiyacınız var. Film ve tendonlardan temiz et. Peçete ile kurulayın. Tuz, karabiber ile ovalayın ve 20-30 dakika bekletin.
2
Mantarları yıkayın, çok ince kesmeyin ve bitkisel yağda kızartın. Kurutulmuş mantar kullanabilirsiniz, önceden kızartılmaları gerekmez.
3
Bir kaba rende üzerine havuç rendeleyin. Soğanı yarım halkalara kesin.
4
Havuç, soğan ve kızarmış mantarları birleştirin.
5
Ekşi krema ve doğranmış maydanozu sebzelere ekleyin. tuz ile Sezon. İyice karıştırın
6
Kapaklı bir kaz kabında veya kil kapta, sebze karışımının bir kısmını katlayın, üzerine hazırlanan eti koyun. Kalan sebzeleri üstüne koyun, böylece et sadece yukarıdan değil, aynı zamanda yanlardan da kaplanır.
7
Etin içine şarap dökün. Alkol kullanmak istemiyorsanız, şarabı sade su ile değiştirin. Daha az alın, yaklaşık 100-150 g.
8
Mayasız hamur yapın. Bunu yapmak için un ve ¼ bardak suyu karıştırın. Topak kalmayacak şekilde yoğurun. Hamuru plastik ve elastik hale getirmenin tek yolu büyük bir güçle müdahale etmek gerekir.
9
Tavayı bir kapakla kapatın. Kapak ve tava arasındaki deliği hamurla örtün. Yapının mutlak sızdırmazlığını sağlamanız gerekir.
10
Etli bulaşıkları fırına koyun. 180-200 derece sıcaklıkta 2-3 saat pişirin. Bu yemeği fırında zamanından önce yapmaktan daha iyi yapmak daha iyidir, bu yüzden acele etmeyin.
11
Tavayı fırından çıkarın, hamur atılabilir. Hazırlanmış pişmiş etleri, haşlanmış ve patates püresi ile sebzelerle servis edin.
Yararlı tavsiyeler
Kil ve seramik tabakların önceden ısıtılmış bir fırına konulamayacağını lütfen unutmayın - bu tür yemekler ani sıcaklık değişiklikleri nedeniyle kolayca çatlayabilir.
Uygun aletleriniz yoksa bir pişirme kabı kullanın. Gereken manşonu kesin, bir ucu bağlayın. Eti ve sebzeleri manşona koyun, yarım bardak su dökün ve diğer ucunu bağlayın.