Bazen tavuk yumurtası buzdolabına konur ve hostes onları ne kadar tuttuğunu artık hatırlayamaz. Ailenizi bayat yumurtalarla zehirlenmekten korumak için, kullanmadan önce, her birinin uygunluğunu kontrol etmeye değer.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Yumurtayı elinize alın ve hafifçe sallayın. Taze ise, kabuğun içinde çok fazla sallanmayacaksınız. Yumurta bayatsa, iç içeriği aktif olarak hareket edecektir.
2
Yumurtaların kalitesini belirlemek için su kullanın. Bir tencereye veya derin bir kaseye soğuk su dökün, içine yumurtaları daldırın. Taze olanlar yatay konumda altta kalacak, bir hafta boyunca buzdolabında olanlar açıda suda kalacak ve bayat yumurtalar yüzeye dikey olarak yüzecek. Bu yöntem, yumurta ne kadar uzunsa, içinde daha fazla hava toplandığına dayanır. Buna göre, içinde eski tavuk yumurtalarını yüzeye çeken, içinde biriken havadır.
3
Yumurta tazeliği dışarıdan da belirlenebilir. Taze tavuk yumurtasının tonu bile, kabuk temiz ve biraz parlak. Yumurtlayan yumurtalar donuk, beyaz grimsi olur veya sararır.
4
Bir mağazadan satın alırken yumurtalar da kontrol edilebilir. Bunu yapmak için, bir ovoskop kullanmalısınız - iletiminin yardımıyla kaliteyi kontrol etmek için özel bir cihaz. Taze yumurta akı tamamen yarı saydamdır, yumurta sarısı merkezde bulunur. Bir ya da iki hafta boyunca yumurta bırakan yumurtalar da görünür olacak, ancak sincapta küçük karanlık alanlar göreceksiniz. Şımarık yumurtalar hiç gösterilmez.
5
Kalite kontrol, bir plaka üzerinde bir yumurta kırılarak düzenlenebilir. Proteine dikkat edin. Taze tavuk yumurtalarında muhteşem, yuvarlak bir şekle sahiptir, yumurta sarısının etrafında yoğun bir şekilde bulunur, iki katmanı vardır - bir jöle yoğun ve sıvı dış. Yaşlı yumurtalar proteinlerinin ikiliklerini kaybeder, kırırlar, etrafındaki bir tabağa sarısı ve sıvı protein kütlesini alırsınız.
Yararlı tavsiyeler
Yumurtaların tazeliğini kontrol etmeden pişirmeye başlamamaya çalışın. Paketin üzerindeki tarihe rağmen, uygun olduklarından emin olmalısınız, çünkü bu yumurtalar ambalajlamadan bir hafta veya daha önce serilebilir.