Tuzlu domuz yağı lezzetli ve yumuşak yapmak için mağazada doğru domuz yağı seçmeniz gerekir. İyi bir ürün kılsız olmalı, beyaz veya soluk pembe renkte olmalıdır. En iyi yağ arkadan, esnek ve yumuşaktır. Bıçak tereyağında olduğu gibi kolayca içeri girmelidir. Her zevke uygun olarak, somonu tuzlamak için birçok tarif var.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 kg tuzlu brisket veya yağ;
- - kutu;
- - parşömen kağıdı;
- - tuz;
- - 1 baş sarımsak;
- - 1 litre su;
- - soğan kabuğu;
- - defne yaprağı;
- - karabiber bezelye.
Kullanım kılavuzu
1
Temiz bir kutu alın ve parşömen kağıdı ile kaplayın, bir kısmını kutunun kenarlarından asılı bırakın, böylece yağı bu kağıtla istifledikten sonra kaplayabilirsiniz.
2
Kutunun altına küçük bir tuz tabakası dökün (kağıdın üzerine).
3
Domuz göbeğini veya domuz yağı küçük parçalar halinde dilimleyin.
4
Parçaları tuzla ovalayın ve satırları bir kutuya koyun, her satırı tuzla dökün.
5
Son sırayı tuzla doldurduktan sonra, domuz yağı ile kağıt örtün ve yükü üstüne koyun.
6
Kutuyu iki hafta boyunca soğuk bir yere koyun, ardından ürün tüketilebilir.
7
Tuzlu yağı yumuşak hale getirmek için soğan kabuklarında kaynatılmalıdır. Bunu yapmak için soğan kabuklarını, defne yaprağı, karabiber koyun ve tavaya su dökün.
8
Salamurayı kaynatın.
9
Domuzu bir tavaya koyun, böylece tuzlu su ile kaplayın ve 15 dakika kaynatın.
10
Tavayı ocaktan alın.
11
Domuz yağı bir gün tuzlu suda bırakın. Soğutulmuş kabı buzdolabına koyun.
12
Domuzu tuzlu sudan çıkarın ve fazla sıvının boşalmasına izin verin.
13
Sarımsakları soyun ve bir presin içinden geçirin.
14
Bitmiş yağı her tarafta sarımsakla bolca sıkın ve bir gün boyunca soğuğa koyun. Afiyet olsun!
Dikkat et
Tuzlamadan önce, sudaki domuz yağı yaklaşık on iki saat dayanabilir. Böylece daha yumuşak olacak.
Yararlı tavsiyeler
Yağ parçaları arasında ve kağıt ve yağ arasında kalan yuvalar, tuz serpin. Bitmiş ürünü bir dondurucuda saklayın.