Her ev hanımı kış için çıtır turşu hazırlamak ister. Konukları hoş bir şekilde şaşırtmak, turşu pişirmek için ve sadece salatalık turşusu patates kızartması ile iyi gider. Ancak salatalık turşusu biraz kaprislidir, onları iyi korunacak şekilde hasat etmek her zaman mümkün değildir. Sirke içermeyen kavanozlarda kış için salatalık turşusu için basit bir tarif sunulmaktadır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
Salatalık, tuz, su, yaban turpu yaprakları, kuş üzümü, kiraz, dereotu şemsiye, yenibahar bezelye, sarımsak, kırmızı acı biber dilimleri.
Kullanım kılavuzu
1
Tuzlama için turşu çeşitlerinin turşusu alınması tavsiye edilir. Salatalıkları yıkayın, uçlarını düzeltin, 12 saat soğuk suya batırın.
2
Salatalıkları sardıktan sonra kavanozları hazırlamaya başlarız. Bankaları yıkayın, sterilize edin.
Sarımsak hazırlayın: soyun, büyük doğrayın. Biraz daha sarımsak almalısın, koruyucu değil, bir kavanoza birkaç büyük kafa al.
3
Üç litrelik bir kavanozun dibine bir yaban turpu yaprağı, bir dereotu şemsiyesi, bir dilim kırmızı acı biber, birkaç tatlı bezelye koyduk. Defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Salatalıkları sarımsak ile karıştırılmış bir kavanoza koyuyoruz, daha fazla sarımsak ekleyin.
Salatalıkların üzerine tekrar baharat koyun: yine bir dereotu şemsiyesi, bir kuş üzümü yaprağı, bir kiraz yaprağı, başka bir dilim kırmızı acı biber.
4
Tuzlu suyla tuz hazırlıyoruz, litre başına 2 yemek kaşığı, su tuzlanmalı, şekere gerek yok. Tuz kaba - kaya tuzu olmalıdır. Üç litrelik bir kavanozda 1.3-1.5 litre salamuraya ihtiyacınız var.
Salatalıkları tuzlu suyla dökün ve üç gün boyunca gazlı bezle kaplı açık kavanozlara bırakın.
5
3 gün sonra, brineyi bir gazlı bez tabakasından bir tavaya boşaltın, kaynatın. Tuzlu sudan kaynatılırken köpük çıkarılmalıdır.
Salatalıkları doğrudan bankada soğuk suyla yıkarız, tercihen 2-3 kez, hiçbir şeyi kaybetmemek için tülbentten suyu boşaltırız. Sıcak tuzlu suyla doldurun ve basit plastik kapaklarla kapatın.
Dikkat et
Salatalık uçları kırpmazsa, içeride boş olduğu ortaya çıkabilir.
Yararlı tavsiyeler
Bodrum katında, giriş holünde, buzdolabında - biraz daha düşük bir sıcaklıkta bir yerde saklayın.