Her zaman kokulu yaz yeşilliklerini uzun süre tutmak istersiniz. Yeşilleri hasat etmenin basit yöntemleri, kışın bile tadını ve aromasını yaşamanıza yardımcı olacaktır.
Tarifini seç
Kuru otlar
Bu şekilde, kış için nane, papatya, ısırgan otu ve diğerleri için hem yeşillikleri hem de şifalı bitkileri kurtarabilirsiniz.
İlk önce genç yeşillik demetleri toplamanız gerekiyor. Yeşillikleri soğuk su akışı altında yıkayın ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakın. Kurutulmuş bitkileri keskin bir bıçakla kesin ve bir fırın tepsisine veya düz bir tabağa ince bir tabaka koyun. Yeşilleri bir kat gazlı bezle örtün ve gölgeli, kuru ve sıcak bir yerde kurumaya bırakın. Her gün düzgün kurutma için yeşillikleri karıştırmanız gerekir.
Kapaklı veya kumaş torbalarla kavanozlarda önceden paketlenmiş yeşillikler. Otlu kapları karanlık ve kuru bir dolapta saklayın. Kurutulmuş bitkileri ve yeşillikleri zevkinize göre karıştırarak benzersiz kombinasyonlar oluşturabilirsiniz.
Dondurulmuş yeşillikler
Donma, yeşilliklerin görünümünü ve tadını orijinal haliyle korur. Ayrıca, bu şekilde hasat yapılırken, bitkilerin faydaları ve aroması mükemmel bir şekilde korunur.
Her şeyden önce, yeşillikler yıkanmalı ve iyice kurutulmalıdır. Sonra kesebilir veya hemen küçük demetlerde dondurabilirsiniz. Hazırlanan yeşillikleri özel torbalarda veya kapaklı kaplarda dondurabilirsiniz. Yeşilleri seçilen kaba yerleştirdikten sonra, hemen dondurucuya çıkarmanız gerekir.
Tuzlu Yeşiller
Bu şekilde hazırlanan yeşillikler, çeşitli yemekler için mükemmel bir baharattır, aromayı ve neredeyse tüm vitaminleri korur.
İnce doğranmış yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikler ve metal olmayan bir kaseye veya kaseye koyun. Ardından yeşillikleri cömertçe deniz tuzu ile serpin ve ellerinizle iyice karıştırın. Tuz karışımını küçük kavanozlara yerleştirin, iyice sıkıştırın, bir kapakla sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.