Ev yapımı haşlanmış domuz eti veya sığır eti, sosis için mükemmel bir alternatif olacaktır. Bir kilogram et, bir kilogram premium sosisden biraz daha pahalıdır, ancak soya, renklendiriciler, lezzet arttırıcılar vb.'nin baharatlı bir lezzet bileşimi değil, et yediğinizden emin olacaksınız.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- pişirme için bir parça et - 1-2 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- büyük havuç - 1 adet;
- tuzu;
- öğütülmüş karabiber;
- folyo veya pişirme için özel çanta.
Kullanım kılavuzu
1
Eti akan soğuk suda durulayın, bir peçete ile kurulayın. Sarımsak ve havuçları soyun. Sarımsak başını her biri 2-3 parçaya bölünmüş dilimlere (eski) bölün. Havuçları 3-4 cm uzunluğunda, yaklaşık 0.5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
2
Keskin bir bıçak alın: bıçak dar ama güçlü olmalıdır; sap avucunuzun içine tam oturmalı ve kaymamalıdır. Et hamurunda yaklaşık 4-5 cm derinlikte sık kesimler yapın.Sarımsak ve havuç parçalarını dikkatli bir şekilde ortaya çıkan ceplere itin. Ette ne kadar çok cep yaparsanız, o kadar lezzetli olur. Et parçası yeterince büyükse veya bir gün önce doldurmak için zamanınız yoksa, sarımsak parçalarını tuzla yuvarlayabilir ve daha sonra kesiklere itebilirsiniz. Ayrıca, zaman eksikliği ile salin enjeksiyonları verilebilir. Bunu yapmak için yeterince güçlü bir tuz çözeltisi hazırlayın - tadı biraz acı olmalıdır. Bir iğne ile tek kullanımlık bir tıbbi şırıngaya çevirin, kendinizi bir doktor hayal edin ve gelecekteki haşlanmış domuz eti için bir dizi enjeksiyon yapın.
3
Etin yüzeyi, zevkinize ve tuzunuza baharatlarla rendelenebilir (eti küreklerken zaten kullandığınız tuzu dikkate alarak). Öğütülmüş karabiber veya dört çeşit biber karışımı idealdir.
4
Haşlanmış domuz eti gıda folyoya sıkıca sarın ve bir fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı bir formda koyun. Lütfen dikkat: genellikle folyo mat ve ayna yüzeyine sahiptir. Pişirirken, mat tarafı dışarıda olacak ve aynalı tarafın ürüne bitişik olacağı şekilde herhangi bir ürünü sarmanız önerilir Folyo yerine pişirme için bir torba veya bir "manşon" kullanabilirsiniz. Isıya dayanıklı özel şeffaf malzemeden üretilmiştir.
5
Eti fırına yerleştirin. Tahmini pişirme süresi aşağıdaki formülle hesaplanır: her kilogram ürün için 1 saat + 30-40 dakika. Böylece, 1, 5 kg ağırlığında bir et parçası fırında yaklaşık 2 saat harcanır, derin bir kesi yaparsanız yemeğin hazır olduğundan emin olabilirsiniz. Basıldığında, berrak, hafif et suyu akmalıdır, sıvı pembe veya kırmızı ise, et hazır değildir. Bu süre zarfında etin kurumasını önlemek için, elde edilen meyve suyunun üstüne 5 dakikada bir sulayabilirsiniz.
6
Haşlanmış domuz eti güzelce kesmek için et soğutulmalıdır. Sıcakken ayrı liflere ayrılacaktır.Bu tarifin güzelliği etin sıcak veya soğuk olarak servis edilebilmesidir.
Dikkat et
Sağlıklı bir yaşam tarzı, sağlıklı bir diyet - bu kelimeler moda dergilerindeki makalelerle doludur. Bu konuları tartışmak, yumuşak bir sandalyede oturmak, haşlanmış sosisli bir sandviç yemek ve hazır kahve içmek özellikle keyifli. Çoğu insan nedense sağlıklı olmanın zor ve zahmetli olduğundan emin. Ancak, sosisli sandviç hakkındaki görüşlerinizi yeniden gözden geçirerek başlamak yeterlidir.
Yararlı tavsiyeler
Az yağlı domuz eti (bonfile, jambon, boyun) veya sığır eti (bonfile, sığır filetosu) fırında pişirme için en uygunudur.
Et, soğutulmalıdır, pişirme sırasında dondurulmuş et daha fazla meyve suyu verir ve kuru ve sert olduğu ortaya çıkabilir.
Eti önceden, örneğin bir gece önce doldurmanız tavsiye edilir - et, tuz ve baharat aromasını eşit olarak emer.
İlgili makale
Tavuk Salatası: Tarif