Sığır eti Lagman: kolay yemek pişirmek için fotoğraflarla adım adım tarif

Her ülkede geleneksel ve ulusal yemekler var. Orta Asya, doyurucu ve lezzetli kompozisyonlarla ünlüdür. Örneğin, sığır eti lagman herhangi bir tatil masasını süsleyebilir. Bu içten ikinciyi / çorbayı pişirmeyi deneyin.

Tarifini seç

Lagman - Asya mutfağının özgün bir yemeği. Klasik versiyon kuzu et etinin (waju) kullanımını içerir. Ancak, evde dondurucudaki etten yemek pişiriyorlar. Aşamalı adımları gözlemleyerek ve ana tarife bağlı kalarak, lezzetli bir saniye veya çorba alabilirsiniz.

Bir yemek genellikle bir kazanda veya kalın bir tabana sahip bir kapta hazırlanır. Bazı ev hanımları, bu tür yemekleri, pişirme işlemini önemli ölçüde azaltan yavaş bir ocakla değiştirirken, yemeğin tadı ve aroması değişmez. Bu tarifte normal dökme demir ördek yavruları kullanılmaktadır.

Sığır eti olan lagman tarifinin beş artı gitmesi için, tüm ürünleri ve haşlama kapasitesini hazırlamak gerekir. Sabırlı olun, iyi bir ruh halinde olun ve adım adım pişirmeye başlayın.

Erişteleri evde pişirmek daha iyidir, o zaman klasik versiyonda belirtilen tutarlılık ve kalitede olacaktır. Ek bir saatin yokluğunda, herhangi bir mağaza ile değiştirebilirsiniz.

Erişte nasıl pişirilir

Aşağıdaki bileşenleri alın:

• un - 1.5 yemek kaşığı;

• yumurta - 1 adet;

• içme suyu - ½ yemek kaşığı;

• tuz - 2 g.

1. Malzemeleri bir kapta karıştırın ve serin hamuru yoğurun.

2. 5 mm'den daha kalın olmayan bir daireye yuvarlayın.

3. Bir şehriye kesici veya bıçakla 3-4 mm'lik şeritler halinde kesin, biraz un içinde yuvarlayın.

   

4. Bir tahta üzerinde biraz kurumaya bırakın.

5. Tuzlu suda kaynatın ve bir elek üzerine yerleştirin, kaynamış soğuk suyla durulayın. Bir kenara koyun.

Pişirirken küçük bir hile, erişteleri kaynar suya porsiyonlara batırmak ve hemen kuvvetlice karıştırmaktır. 8 - 10 dakikadan fazla pişirmeyin. Birbirine yapışmaması için 1 çay kaşığı yağ ekleyebilirsiniz.

Daha sonra, sosun baharatlarla pişirilmesi işlemi başlar.

Vaju et ve sebze ile

Aşağıdaki oranlarda içerik gerekli olacaktır:

• et - 600 g;

• et suyu - 500 ml;

• havuç, soğan, patates, Bulgar biberi - her biri 2 adet;

• yuvarlak domates - 3 (kiraz 7) adet;

• nadir yeşil - ½ adet;

• sarımsak - 2 ila 3 diş;

• bitkisel yağ - 50 ml;

• kişniş, dereotu, maydanoz - bir demet;

• tuz, sığır eti baharat, Zira, kızamık - tatmak.

İzlenecek yol:

1. Ördek yavrularını pilav tabağı olarak alın. İçinde sığır eti sulu, ihale olacak ve yanmayacak.

2. Tüm sebzeleri yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin (yeşillikler hariç).

3. Su mercimeğini soba üzerine yerleştirin, yağ ve ısı ekleyin.

4. Sığır etini orta küplerle (5-6 cm) kesin, fazla nemi alın ve dikkatlice önceden ısıtılmış bir tabağa aktarın.

5. Eti 10-15 dakika kızartın, bir spatula ile karıştırın, böylece sadece üst tabaka (kabuk için) ayarlanır.

6. Sıvı göründüğünde ve sığır eti rengi değiştiğinde, katı sebzeleri aşamalı olarak ekleyin: havuç, turp, soğan, biber ve yüksek ateşte 5 dakika kızartın.

7. Karıştırın, tuzlayın, baharatlarla baharatlayın ve kalan sebzeleri ekleyin: patates, domates, sarımsak ve bazı otlar

8. Orta ateşte 7 - 10 dakika kızartın, et suyunun içeriğine dökün ve bir saat pişirin.

9. Sonra gazı kapatmalı ve yaklaşık 15 dakika bekletmelisiniz.

Masaya bulaşık servisi

1. Sığır eti ile lagman yapmanın son adımı, onu birleştirme sürecidir.

2. Erişteleri kaynar suyla (mikrodalgada ısıtılabilir) dökün ve bir tabağa koyun.

3. Bir kepçe ile üstüne bir vaja yerleştirin, otlar serpin ve suyu ekleyin. İstenirse, yanına bir sos teknesi koyun.

Yavaş bir tencerede Lagman

Çorba yapmanın hızlı ve anlaşılır bir yolu aşağıdaki bileşenleri içerir:

• sığır eti - 300 g;

• patates, havuç, Bulgar biberi - 3 adet;

• soğan, domates - 2 adet;

• sarımsak - küçük bir kafa;

• kabak - 150g;

• maydanoz - 10 g;

• Olein yağı - 30 ml;

• su - 1.5 l;

• erişte - 250 g;

• tuz, baharat - tatmak.

1. Pişirme işlemi tüm ürünlerin hazırlanmasıyla başlar. Yıkanmalı, soyulmalı ve payet ile ezilmelidir.

2. Yağı dökün ve multicooker kasesine et koyun, nem kaybolana kadar kızartın.

3. Soğanı ve havucu bir yavruya koyun, 3 dakika kızartın.

4. Kalan sebzeleri ve baharatları içeriğe ekleyin, 2-3 dakika kızartın.

5. Su, tuz dökün, yeşillikleri ekleyin ve kapak 25-30 dakika kapalı olarak kaynamaya bırakın.

6. Bu arada, erişteleri paket üzerindeki talimatlara göre kaynatın. Boşaltın ve yavaş pişiriciye koyun. Birkaç dakika kaynatın ve 10 dakika pişirin.

Dana lagman çorbası ekmeği ve ekşi krema ile servis edilebilir.