Yaz sadece sahilde değil, aynı zamanda hazırlıkların zamanıdır. Hiç şüphe yok ki her ev hanımının salatalık turşusu için kendi tarifleri var, ama bence pek çok tarif yok. Kabaklı salatalık pişirmenizi öneririm.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- 5 litrelik teneke kutular için:
- - 4 kg salatalık;
- - 2 kg kabak;
- - 2 bakla acı biber;
- - 10 diş sarımsak;
- - dereotu şemsiyeleri;
- - 5 adet. defne yaprağı;
- - 5 adet. kiraz yaprağı;
- - 5 adet. frenk üzümü yaprağı;
- - 2 orta yaban turpu kökü;
- - karabiber;
- - karanfil;
- - sirke özü;
- - şeker;
- - tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Salatalıkları ve kabakları akan su altında durulayın. Salatalıklardan uçları kesin. Halkalara kesilmiş bir kabak.
2
Bankalar hazırlayın. İyice durulayın ve bir su banyosunda sterilize edin. Henüz kapaklara dokunmayın.
3
Dereotu, yaprak ve sarımsak yemek. Yeşillikleri akan suyun altında dikkatlice yıkarız, sarımsağı soyun.
4
Hazırlanmış kavanozlara yatmaya başlıyoruz. Altta bir dereotu şemsiyesi, kiraz yaprağı, frenk üzümü, küçük bir turp, sarımsak ve acı biber parçası var. Ardından, salatalıkları kabak ile yatırın.
5
Tencereye su dökün, kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Ardından hazırlanan kavanozları dikkatlice kaynar suyla dökün. 10 dakika beklettikten sonra suyu tenekelerden lavaboya boşaltın. Ve işlemi tekrarlıyoruz - tavaya taze su döküyor, kaynatıyor ve kavanozlara döküyoruz. 10 dakika sonra suyu boşaltın.
6
Üçüncü dolgunun hazırlanması. Bu zaten bizim turşumuz olacak. Bir kavanozda bir tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı şeker oranında tuz alırız. Kaynar suya ekleyin ve 10 dakika kaynatın, sonra defne yaprağı ekleyin.
7
Kavanozlara birkaç bezelye yenibahar ve iki karanfil ekleyin. Kavanozları hazırlanan tuzlu suyla dökün, böylece su dökülür. Her kavanoza bir çay kaşığı sirke özü ekleyin.
8
15 dakika bekletin, bu sırada metal kapakları kaynatın. Örtün ve yuvarlayın. Baş aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar "kat" altına koyun.
9
Soğuduktan sonra kavanozları hemen bodrum veya buzdolabına koymalısınız.
Dikkat et
Sirke özünün kalitesinden şüphe ediyorsanız, dondurucuya konabilir, donarsa, sahte olur.
Yararlı tavsiyeler
İyotlu tuz kullanmayın. Herhangi bir katkı maddesi olmadan kaba tuz almak daha iyidir.