Mantar pişirirken onlara çok fazla tuz döktüyseniz umutsuzluğa kapılmayın. Bunu düzeltmek kolaydır. Tuzlanmış haşlanmış veya kızarmış mantarların tadını artıracak hileler var. Fazla tuzu temizleyemiyorsanız, ormandan lezzetli yemekler hazırlayın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - mantarlar;
- - su;
- - tava;
- - bir tavada.
Kullanım kılavuzu
1
Mantarları eve getirdikten sonra geri dönüştürün. Ayıklayın, durulayın, temizleyin. Pişirmeden önce biraz mantar ıslatın. Ondan sonra kaynatın. Hava karardıysa suyu boşaltın. Mantarları durulayın ve temiz su ekleyin. Bu sıvıyı tuzlayın. Eliniz titriyorsa, mantarları abartırsanız, acilen kurtarmanız gerekir.
2
Mantarlara mükemmel tat vermenin birkaç yolu vardır. Lavaboya bir kevgir koyun, tava içeriğini üzerine katlayın. Soğuk musluk suyunu açın, 5-10 dakika akmasına izin verin. Sıvının fazla tuzu yıkamasına yardımcı olun, çünkü bu mantarları periyodik olarak elinizle karıştırın.
3
İkinci teknik ayrıca tuzlu mantarların korunmasına da yardımcı olacaktır. Onları bir kevgir içine atın, hafifçe durulayın ve çok soğuk suyun döküldüğü büyük bir tencereye yerleştirin. Ormanın hediyeleri 20-25 dakika boyunca uzanır, fazla tuz sıvısı verir. Bundan sonra, tekrar durulayın ve yeni suda kaynatmaya devam edin.
4
Mantar suyunda dışarı attığınız için üzüldüğünüz baharatlar ve diğer malzemeler var mı? Sonra başka bir yöntem uygulayın. Bir parça bez alın, içine un dökün, fuların uçlarını bir iplikle sıkıca bağlayın. Bu tasarımı et suyuna batırın. On dakika içinde un fazla tuzu alacak ve mantarlar korunacaktır.
5
Gün batımından önce mantarları denemediyseniz, şenlikli masaya bir kavanoz açın ve tuzlanırlarsa, acil önlemler alın. Orman ürünlerini durulayın ve yukarıda açıklandığı gibi 20 dakika bekletin. Ne olduğunu dene. Tadı düzelmediyse, yeni bir yemek hazırlayın.
6
Mantarları, ayçiçek yağının zaten dökülmüş olduğu sıcak bir tavaya koyun. Üzerindeki mantarları tuzsuz sote edin. Pişirmeden 5 dakika önce, ince doğranmış soğan ekleyin.
7
Çabalarınızın sonucunu deneyin. Lezzetli oldu mu? Sonra yemeği haşlanmış patates ile servis edin. Konuklar kesinlikle takdir edecektir. Mantarlar hala tuzlanmışsa, suyu kızartıldıkları tavaya dökün. 15 dakika kaynatın. Şu anda bir koyulaştırıcı hazırlayın. Bir tavada 250 ml sıvı varsa, bir kaba bir çorba kaşığı un koyun, 100 ml soğuk su ile doldurun ve karıştırın. Un sosunu tavaya dökün, içindekileri iyice karıştırın.
8
Bazı hafif tuzlu mantarlar mükemmel bir çorba yapar. Durulayın, ıslatın, soğan ile kızartın. Bir tencereye kaynar su koyun. 2 litre sıvı için 500 gram kızarmış mantar alın. Tavaya 100 gram küçük erişte dökün, 2 defne yaprağı ekleyin, her şeyi karıştırın.
9
İçeriği 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Tabaklara dökün, çorbaya doğranmış dereotu veya maydanoz serpin. Lezzetli ekşi krema ile ilk yemeğidir.
İlgili makale
Kışın sıcak mantar turşusu nasıl yapılır