Tuzlu kırmızı balık sağlıklı yemeklerin en lezzetli olanlarından biridir. Paketlenmiş ve vakumlu paketlenmiş tuzlu balık parçaları mağazadan satın alınabilir, ancak özellikle nesilden nesile aktarılan gizli tariflere göre evde pişirilir. Nihai ürünün kalitesi büyük ölçüde balığın pişirmeden önce ve sonra ne kadar iyi saklandığına bağlıdır.
Tarifini seç
Tuzlama için doğru balık nasıl seçilir
Bitmiş tuzlanmış somonun ve taze ve kafa ve kuyrukla satılanın maliyetini karşılaştırırsak, taze balık alıp evde tuzlamak çok daha karlı olur. Tuzlama gibi bu pişirme yöntemi herhangi bir ısıl işlem anlamına gelmez, bu da sadece mükemmel kalitede taze somon tadının tadını çıkarabileceğiniz anlamına gelir. Depolama teknolojisinin en ufak bir ihlali, nihai ürünün tadını etkileyecektir - balıkların hoş olmayan bir kokusu ve balık yağı tadı olacaktır.
Somon çoğu durumda Norveç'ten gelen mağazalara teslim edildiğinden, özel soğutmalı makinelerde dondurulmuş olarak taşındığı açıktır. Mağazada ayrıca dondurulmuş balıkları depolamak için özel ekipman bulunmalıdır. Tüm kurallara ve koşullara bağlı olarak, somon tadı ve beslenme özelliklerini kaybetmeyecek ve bir defalık buz çözme ile taze bir üründen farklı olmayacaktır.
Bir mağazadan balık alırken, kalitesini kontrol edin. Dışa doğru, karkası sağlam, deforme olmamalı, tüm ölçekler yerinde olmalıdır. Parmağınızı karkas üzerine bastırın - elinizi kaldırdığınızda çentik derhal kaybolmalıdır. Balık, kemiklerin gerisinde değil, yoğun bir yapıya sahip olmalıdır. Karkas kokusu - taze somon, taze salatalık gibi kokuyor ve başka bir şey yok.
İlk birkaç hafta içinde yenilecek tuzlu balıkların küçük bir kısmı küçük parçalara kesilebilir, cam kavanozlara konabilir, sıkıştırılır ve üstüne biraz zeytinyağı dökülür.