Okroshka, en azından her gün sıcağında pişirilebilen harika bir Rus mutfağı yemeğidir. Dahası, yaratıcı fikirli bir metres için, bir okroshka, fantezinin tezahürü için sınırsız olanaklar sunar. Alışılmadık ve çok yararlı bir bahar seçeneği kuzukulağı, karahindiba ve ısırgan ile okroshka'dır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - karahindiba yaprakları
- - kuzukulağı
- - salatalık - 3 adet.
- - ısırgan otu
- - jambon veya et - 400-500 g
- - yumurta - 5 adet.
- - tuz
- - yeşil soğan
- - patates - 4 adet.
- - yaban turpu ile hardal.
- - turp - 6 adet.
- - kvas
- - ekşi krema
Kullanım kılavuzu
1
Patatesleri kaynatın, bir kabuk ve yumurta ile soğutun, soyulduktan sonra soyun. Taze salatalıkları ve turpları yıkayın, uçları çıkarın. Patates, salatalık, turp, yumurtayı ezin. Zar jambon veya haşlanmış et. Ezilmiş malzemeleri bir tencereye veya büyük bir kaseye dökün.
2
Karahindiba yapraklarını sıralayın, durulayın, 30-40 dakika boyunca soğuk tuzlu soğuk suyla bir kaseye koyun. Sonra suyu boşaltın, tekrar durulayın, karakteristik acıdan kurtulmak için ince doğrayın ve limon suyu serpin.
3
Genç ısırganların yapraklarını sıcak suyla durulayın, ancak kaynar suyla durulamayın. Genç bir kuzukulağın yapraklarını sıralayın, durulayın, ince doğrayın. Daha sonra kuzukulağı ve ısırganları parçalayın ve bir kase içinde suyu oluşana kadar tuzla çalkalayın. Yeşil soğanların ince tüylerini yıkayın, ince doğrayın. Tüm yeşillikleri ortak bir kaseye koyun.
4
Tüm malzemeleri karıştırın. Kvas dökün, yaban turpu ile tuz ve hardal ekleyin. Tabaklara okroshka dökün ve ekşi krema ile mevsim.
Yararlı tavsiyeler
Karahindiba yaprakları en iyi çiçeklenmeden önce genç toplanır. Bir yataktan turp kullanırsanız, okroshka ve genç turp üstlerini ince doğrayın.
Okroshka yemek pişirmek için, hemen hemen tüm haşlanmış etleri alabilirsiniz - tavuk, sığır eti, dana eti, dil, az yağlı koyun eti, oyun.
Okroshka'ya tavuk yerine ikiye kesilmiş haşlanmış bıldırcın yumurtası eklerseniz güzel ve sıradışı olacak.