Kızılcık turtası, belirli bir lezzete sahip hassas, lezzetli bir hamur işidir. Kızılcık turtası yapmak için en uygun zaman elbette sonbahardır, çünkü taze meyveler hamur işleri dondurulmuş olanlardan daha lezzetli hale getirir.
Tarifini seç
Kızılcık turtası, unutulmaz bir tada ve aromaya sahiptir. Tatlı ve ekşi dolum, hassas hamur ve gevrek ile iyi gider. Böyle bir turtayı pişirmek oldukça basittir, tek zorluk kızılcık dolumunun doğru şekilde girilmesidir. Dolgu hiçbir durumda kalıbın duvarları ile temas etmemelidir. Eğer tarife katkıda bulunmak istiyorsanız, denemekten korkmayın. Hamurda limon kabuğu rendesi, tarçın, şekerlenmiş meyve, çeşitli baharatlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz.
Kızılcık turtası ulusal İngiliz mutfağının pişirilmesi olarak kabul edilir, ancak bu turtalar dünyanın birçok ulusal mutfağında mevcuttur.
Kızılcık turtası yapmak için ihtiyacınız olacak: 3 bardak buğday unu, 200 gram toz şeker, 150 gram taze kızılcık, 70 mililitre süt, 1 vanilya çekirdeği, 150 gram tereyağı, 2 yumurta, 2 çay kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz.
Geleneksel olarak, kızılcıklar meyve içecekleri, meyve suları ve jöle yapmak için kullanılır. Yaprakları çayda kullanılabilir. İçeceklerde çilek kullanmanın popülaritesi, bileşimindeki yüksek vitamin içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Kızılcık turtası yapmak için önce şekeri hazırlayın. Gerekli miktarda toz şekeri orta büyüklükte bir kaseye dökün. Vanilyayı ezin ve şekere ekleyin, malzemeleri eşit şekilde karıştırın. Daha sonra ayrı bir kaseye 3 yemek kaşığı toz şeker dökün, 30 gram tereyağı ve bir yemek kaşığı buğday unu ekleyin. Malzemeleri kırıntılara iyice öğütün ve soğutun. Kızılcık turtası için bir toz olacak.
Şimdi hamuru kendiniz pişirmeniz gerekiyor. 120 gram tereyağını yumuşatın ve bir blender kasesine koyun. Tereyağına 150 gram vanilya şekeri ekleyin ve yemyeşil olana kadar çırpın. Sonra, bu kütleye 2 yumurta ekleyin ve tekrar çırpın. Bundan sonra, 2 su bardağı un, kabartma tozu, yağ karışımına tuz ekleyin, süt dökün. Hamuru pürüzsüz olana kadar çırpın.
Bir pişirme kabı hazırlayın ve biraz bitkisel yağla yağlayın. Fırını önceden 190 dereceye kadar ısıtın.
Kızılcıkları ayrı bir kaba koyun ve tahta bir kaşıkla ezin. Kızılcıklara 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve çileklerle iyice ovalayın.
Bütün hamurun 2 / 3'ünü hazırlanan forma koyun, kızılcık dolgusunu merkeze dağıtın. Kızılcık suyunun formun yanlarına düşmediğinden emin olun, aksi takdirde kek yanar. Kalan hamuru dolgunun üstüne koyun. Tozu buzdolabından çıkarın ve kekin yüzeyine eşit olarak dağıtın.
Pastayı önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin. Bir süre sonra, kızılcık turtasını fırından çıkarın ve pişirme kabından çıkarmadan oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Kek tamamen soğuduğunda, formu çıkarın, pastayı porsiyon parçalarına kesin ve servis yapın.