Kabarık, kokulu bisküvi - birçok kek için temel. Çırpılmış krema ile kaplayabilir, meyvelerle süsleyebilir ve hemen servis yapabilir veya birkaç bisküvi pişirebilir, şeker şurubu ve bir damla aromatik alkol ile ıslatın ve kremalı, muhteşem, lezzetli bir pasta toplayın.
Tarifini seç
Bisküvi nasıl pişirilir
Bisküvi hamuru tarifi basittir, ancak malzemelerin ölçülmesinde biraz doğruluk gerektirir. "Gözle" ölçülemezler, ancak doğru mutfak terazileri kullanılarak tartılmalıdırlar. İhtiyacınız olacak:
- 8 tavuk yumurtası;
- 190 gram ince toz şeker;
- 95 gram buğday unu;
- 55 gram mısır nişastası;
- 46 gram eritilmiş tereyağı;
- 5 ml vanilya yağı özü.
Oda sıcaklığına ulaşabilmeleri için yiyecekleri önceden alın. Yumurtaları yumurta sarısına ve proteine bölün. Bu özel bir cihaz kullanılarak veya sadece proteini parmaklardan geçirerek yapılabilir, böylece yumurta sarısı avucunuzun içinde kalır.
Mısır nişastası, fazla sıvıyı emerek hamurun havadar kalmasına yardımcı olacaktır.
Sarısı beyaza kadar çırpın, sonra 2 yemek kaşığı şeker ekleyin ve karışım kalınlaşana kadar birkaç dakika daha çırpın. Vanilya özü ekleyin ve karışım ikiye katlanana kadar çırpın. Dövülmüş sarısı bir kenara koyun.
Temiz, kuru bir kaseye alın ve sincapları sert tepelere kadar çırpın. Yavaş hızda çırpmaya başlayın, yavaş yavaş hızı arttırın. Çırpılmış beyazlara yumurta sarısı ekleyin ve kauçuk bir spatula ile hafifçe karıştırın. Buğday ve mısır unu sık sık bir elek ile karışıma eleyin. Hamuru bir spatula ile tekrar karıştırın ve eritilmiş tereyağını ekleyin ve tekrar hafifçe karıştırın.
Unu bisküvi hamuruna elemek, içindeki hava miktarını arttırır, bisküviyi daha da kolay ve daha yüksek hale getirir.
25 santimetre çapında bisküvi için yuvarlak bir kalıp alın ve pişirme parşömeniyle kaplayın. Parşömene ve yanlarına tereyağı sürün, un serpin. Bisküvi hamuruna dökün. Testi eşit olarak dağıtmak için kalıbı hafifçe eğin, havanın eşit olarak dağılması için hafifçe birkaç kez sallayın, aksi takdirde oluşan hava cepleri bisküvi üzerinde çarpmalara neden olabilir. Bisküviyi önceden ısıtılmış bir fırında 30-40 dakika pişirin. Kuru gelirse, pastayı bir çatalla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin - bisküvi hazır. Fırından çıkarın ve soğutun. Kalıbın kenarları boyunca keskin bir bıçak çizin ve kenarları çıkarın. Bisküviyi tabağın üzerine çevirin.
Yüksek bir pasta için birkaç bisküviye ihtiyacınız olabilir.