Yeşil lahana çorbası üssünde kuzukulağı yaprakları olan bir çorba. Bu yemek birçok Slav ülkesi için ulusal; çeşitli klasik borsch olarak kabul edilebilir. Kuzukulağı çorbaya hoş bir ekşi tat verir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - genç kuzukulağı - 300 g;
- - 100 g çeşitli yeşillikler (kişniş, maydanoz, roka, tarhun, dereotu);
- - soğan;
- - 3 orta boy patates;
- - 3 yemek kaşığı tereyağı;
- - defne yaprağı;
- - tuz ve karabiber;
- - 4 yumurta ve yağ ekşi krema servis için.
Kullanım kılavuzu
1
Haşlanmış yumurtaları önceden kaynatın, böylece çorba servis edildiğinde hazır olurlar.
2
Soğanı olabildiğince ince doğrayın. Kalın dipli bir tavada bir kaşık tereyağı ısıtırız. Soğanı güzel bir altın rengine kadar kısık ateşte kızartın.
3
Tavaya 1.5 litre su dökün, defne yaprağını ekleyin, kaynatın ve 10 dakika pişirin, defne yaprağını kaynattıktan 2 dakika sonra çıkarın.
4
Patatesleri küçük küpler halinde kesin, bir tavaya koyun, kaynatın ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
5
Şu anda, sapları yeşilliklerden çıkarın. Bir tavada, kalan tereyağını ısıtın, yaprakları içine koyun ve tavayı bir kapakla kapatın. Yeşilleri 3-5 dakika orta ateşte pişirin, böylece solgunlaşır, tavaya, tuz ve karabiber yeşil lahana çorbasına aktarın, 2-3 dakika pişirin.
6
Servis yapmadan önce yumurtaları temizleyin, ikiye bölün. Çorbayı tabaklara dökün, bir yumurtanın her iki yarısını ve büyük bir kaşığı ekşi krema koyun. Çorbayı hemen servis edin. Aromatik, sağlıklı ve güzel yeşil çorba için mükemmel bir tamamlayıcı, taze siyah ekmek dilimi.