Büyük bir dondurucuya sahip buzdolapları, kış için mantarların nasıl hasat edileceği fikrimizi değiştirdi. Atalarımız daha önce doğanın bu armağanlarını kurur ve sararsa, şimdi daha sık ev hanımları donmaya başvuruyor. Birçok insan mantarların bundan önce kaynatılması gerektiğini düşünüyor. Bu neden yapılır?
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Pişirme sırasında mantarlar hazır bir duruma ulaşır. Bu otomatik olarak buz çözüldükten sonra hemen pişirilebilecekleri anlamına gelir. Zamandaki kazanç açıktır. Sonbaharda tüm partide 30-40 dakika harcıyoruz. Ve kışın mantarları porsiyonlarda kullanacağız, ancak onları pişirmek için zaman kaybetmeyin.
Bu nedenle, mantarların dondurulmadan önce pişirilmesinin ilk nedeni, bir sonraki pişirmede zaman kazanmaktır.
2
İkinci sebep, pişirildikten sonra mantar boyutunda önemli bir değişiklik. Bir sonraki parti buzdolabında daha az yer kaplar, bu da daha fazla hazırlayabileceğiniz anlamına gelir.
3
Tüm mantarlar yemek pişirmek için et suyu kullanamaz. Bu, geleneksel olarak koşulsuz yenilebilir beyazlar, titrek kavak ve çörek için geçerli değildir. Ancak birçok Russula ve diğer koşullu yenilebilir mantarlar, hala dökülmesi gereken oldukça acı bir kaynatma sağlar. Üçüncü neden, dondurmadan önce mantarlardan acı ve zararlı maddelerin ortadan kaldırılmasıdır. Aynı zamanda, büyük miktarda mantarı dondurmak için temizlerken görmesi kolay olan tırtıllar öldürülür.
Dikkat et
Aslında, dondurmadan önce herhangi bir türdeki mantarların kaynatılması isteğe bağlıdır. Sonuçta, kimse mağazalarda satılan donmuş petrol pişirmedi. Bu yüzden kendiniz seçin. Mantarın donmadan önce pişirilmesinin nedenleri makalemizde verilmiştir.