12 lezzetli vegan yemeği

Vegan diyetini hiç takip etmeyen insanlar arasında, mit, veganların sadece çiğ sebzeler, yeşillikler ve meyveler yediği yaygındır. Bununla birlikte, bu çok büyük bir hatadır, çünkü binlerce sağlıklı ve lezzetli vegan tarifleri vardır.

Tarifini seç

Bitki ürünlerinden çok sayıda ilginç ve lezzetli yemek yapılabilir ve faydaları ve besin değeri hiçbir şekilde normal diyetten daha düşük değildir. En yaygın malzemelerden yapılan ev yapımı vegan yemekleri, adım adım talimatlar izlenerek kolayca ve basitçe hazırlanabilir.

Vegan Kharcho

• pirinç - 60 g;

• ceviz - 50 g;

• domates - 2 adet;

• altın soğan - 1 adet;

• sarımsak - 1-2 karanfil;

• domates salçası - 1 yemek kaşığı;

• yeşillikler (dereotu, maydanoz, kişniş) - tadı;

• tuz, karabiber, şerbetçiotu-suneli baharat - tatmak;

• kızartma için bitkisel yağ.

1. Orijinal kharcho tarifi sığır eti kullanır, ancak veganlar eşit derecede iyi ve basit bir tarif yarattı. Somunları uygun bir şekilde öğütün: bir karıştırıcıda, kıyma makinesinde, kahve öğütücüsünde vb. Domatesleri soyun, önce kaynar suyla haşlayın. Küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun, soğuk suyla durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları sarımsak presi içinden geçirin. Pirinci iyice durulayın.

2. Ayrı bir tavada, 1, 5 litre suyu ateşe koyun, böylece bir sonraki aşamaya kaynama zamanı vardır. Şu anda, bitkisel yağı ısıtın ve üzerine soğanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Domates ve domates salçası ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika orta ateşte pişirin. Sebze karışımına sarımsak ve doğranmış fındık ekleyin. Karışımı 2-3 dakika kızartın.

3. Hazırlanan karışımı kaynar su ile bir tavaya aktarın, yıkanmış pirinci ekleyin, tuz ve baharatlarla baharatlayın ve 5 dakika daha pişirin. Bu aşamada, doğrudan çorbaya yeşillik ekleyebilir veya plakalara porsiyonlar halinde yerleştirebilirsiniz. Çorbanın biraz demlenmesine ve servis yapmasına izin verin.

fasolada

• kuru beyaz fasulye - 300 g;

• domates - 3 adet;

• havuç - 1 adet;

• soğan - 1 adet;

• kereviz sapı - 1 dal;

• domates salçası - 2 yemek kaşığı;

• şeker, tuz, karabiber - tatmak;

• tadı taze otlar.

1. Hazırlık gününün akşamında, çekirdekleri suya batırın. Pişirmeden hemen önce, kabuğu domates, soğan, havuçtan çıkarın. Tüm malzemeleri küçük küpler halinde doğrayın ve kerevizi doğrayın. Soğanları domates salçası ile birlikte az miktarda zeytinyağında kızartın.

2. Islatılmış çekirdekleri durulayın, 2 litre su ile doldurun ve kaynatın. Kaynar suda doğranmış malzemeler, kızarmış soğan, bir tutam şeker ve karabiber ekleyin. Çorbalar, fasulye yumuşayana kadar yaklaşık bir saat pişirin. Bitmiş çorbayı tuzlayın, taze otlar ile baharatlayın ve servis yapın.

Patlıcan ve fındık püresi çorbası

• patlıcan - 1 adet;

• domates - 3 adet;

• ceviz - 50 g;

• soğan - 1 adet;

• sarımsak - 2 diş;

• soya sosu - 1 yemek kaşığı;

• kurutulmuş otlar (kekik, fesleğen) - tadı;

• tuz, karabiber - tatmak.

1. Patlıcan, domates, soğan ve sarımsakları soyun ve her sebzeyi 2 parçaya kesin. Yarımları hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, silikon bir fırça ile az miktarda yağ gresleyin, baharatlarla baharatlayın ve önceden ısıtılmış bir fırında "ızgara" modunda 200 dereceye kadar pişirin. 10 dakika sonra pişmiş sebzeleri çıkarın ve biraz soğutun. Bir blender ile fındık ezin.

2. Soğutulmuş sebzeleri fındık, sos ve otlar ile bir blender kasesine koyun. Tuz ve baharat ekleyerek pürüzsüz hale getirin, gerekirse su ile seyreltin. Karışımı bir tavada ısıtın ve servis yapın.

Mantar ve Fasulye Çorbası

• kuru kırmızı fasulye - 200 g;

• kurutulmuş mantarlar - 50 g;

• havuç - 1 adet;

• soğan - 1 adet;

• kereviz kökü - tadı;

• tuz, karabiber, taze otlar - tatmak.

1. Hem fasulye hem de kurutulmuş mantarlar önce ıslatılmalıdır. Fasulyeleri gece boyunca bırakın ve mantarlar için 2-3 saat yeterlidir. Mantarları ve fasulyeleri pişinceye kadar birbirinden ayrı olarak pişirin. Mantarları et suyundan çıkarın ve hafifçe soğumalarına izin verin.

2. Soğan, havuç ve kerevizi altın soğana kadar bir tavada kızartın. Mantarları kesin. Bitmiş fasulye de dahil olmak üzere tüm malzemeleri mantar suyuna ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve 10-15 dakika demlenmesini bekleyin.

Balkabağı Püresi Çorbası

• kabak - 300 g;

• havuç - 1 adet;

• sarımsak - 1-2 karanfil;

• tadı yeşil soğan;

• tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar.

1. Kabakları ve havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Yağ ile ısıtılmış bir tavada, sebzeleri yaklaşık 10-15 dakika pişirin, sonra su ekleyin ve kabaklar pişene kadar pişirin. Doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin, yaklaşık 4-5 dakika kaynatın.

2. Sebzeleri bir blender kasesine aktarın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Taze soğan yeşillikleri ve krutonlarla servis yapın.

Mercimek çorbası

• kırmızı mercimek - 150 g;

• domates salçası - 300 g;

• kereviz sapı - 2 dal;

• havuç - 1 adet;

• soğan - 1 adet;

• tuz, karabiber - tatmak.

1. Mercimek çorbası pişirmek çok basittir. Suyu bir tavada kaynatın, doğranmış havuç, soğan ve kereviz ekleyin. Birkaç dakika kaynatın

2. Kaynar et suyuna mercimek ekleyin, ısıyı azaltın ve mercimekleri yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirmenin sonunda domates salçası ve baharat ekleyin.

Bezelye Kremalı Çorba

• sarı ezilmiş bezelye - 0.5 yemek kaşığı;

• tatlı biber - 1 adet;

• soğan - 1 adet;

• havuç - 1 adet;

• sarımsak, baharatlar - tatmak;

• hizmet için kruton.

Bezelyeyi paket üzerindeki talimatlara göre soğuk suya batırın, genellikle 3-4 saatten fazla sürmez. Bezelye pişene kadar pişirin (yaklaşık bir saat). Şu anda, doğranmış soğanı altın olana kadar kızartın, biber, havuç ve sarımsak küplerine doğrayın. Bitmiş bezelye sebzeleri ekleyin ve gerekirse bir el blenderi ile ezin. Tatmak için mevsim, kruton ile servis yapın.

Kuru Meyve ile Havuç Çorbası

• havuç - 300 g;

• çekirdeksiz kuru erik / kuru kayısı - 50 g;

• zencefil - 2 daire;

• sarımsak - 1 diş;

• köri baharat - tadı;

• tuz, karabiber - tatmak;

• taze otlar - isteğe bağlı.

1. Havuçları durulayın ve ince bir rende üzerine daireler, zencefil ve sarımsak rendeleyin. Altın kahverengi olana kadar bir tavada biraz yağ ile kızartın. Havucu zar zor kaplayacak şekilde su ekleyin ve sebze yumuşayıncaya kadar pişirin.

2. Dalgıç bir blender kullanarak, çorbayı homojen bir kütleye öğütün, baharat ve tuzla baharatlayın. Servis tabağına dökün, her tabağa doğranmış kuru meyveler ekleyin.

Soğan çorbası

• altın soğan - 3 adet;

• kırmızı soğan - 3 adet;

• tatlı elma - 1 adet;

• elma sirkesi - 50 ml;

• tuz, karabiber - tatmak.

1. Soğan çorbasında ana şey, soğanı hazırlığa getirmektir, böylece tüm keskinlik ve acılık ortaya çıkar. Soyun, halkalar halinde kesin ve berrak, altın rengi ve tatlı bir aroma elde edene kadar bitkisel yağda kızartın. Rendelenmiş elmayı bitmiş soğana ekleyin, birkaç dakika kızartın.

2. Meyve ve sebze karışımını su ile dökün, sirke ekleyin. Yaklaşık 20 dakika pişirin, tuz ve baharatlarla tatlandırın.

gaspaço

• olgun, sulu domatesler - 500 g;

• domates suyu - 1 l;

• soğan - 1 adet;

• kırmızı şarap sirkesi - 1/3 yemek kaşığı;

• salatalık - 1 adet;

• taze kişniş - tadı;

• tuz, karabiber - tatmak.

Domatesleri soyun, keyfi parçalara kesin ve yarısını blender kasesine koyun. Orada, salatalık ve soğanın yarısını koyun ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Kalan sebzeleri küpler halinde kesin ve patates püresi ekleyin. İçine sirke dökün, yeşillik ekleyin. Çorbayı buzdolabına koyun, soğuk servis yapın.

Yeşil avokado ve salatalık çorbası

• olgun avokado, yüksek kaliteli - 2 adet;

• salatalık - 2 adet;

• yarım limon suyu;

• tatmak için maydanoz;

• nane, fesleğen - tatmak;

• tadı tuz.

Avokadoları salatalıklarla karıştırın, doğrayın ve blender kasesine koyun. Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar pürüzsüz hale getirin, gerekirse su ekleyin. Tatmak için tuz. Soğuk servis yapın.