Matnakash Ermenistan'ın ulusal ekmeğidir. Çok sıradışı, lezzetli ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Bu ekmeğin sırrı, hamuru doğru bir şekilde yoğurmaktır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 550 g un
- - 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema
- - 12 g tuz
- - 20 g toz şeker
- - 10 g maya
- - 400 ml su
- - 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
Kullanım kılavuzu
1
İlk olarak, 100 ml suyu ısıtın, toz şeker, ekşi krema, maya ekleyin, her şeyi iyi karıştırın. 15-20 dakika ılık bir yere koyun.
2
Unu bir kaseye koyun, tuz ekleyin. Derinleştirin, mayaya ve kalan ılık suya dökün. Hamuru yoğurun.
3
Elleri ve masayı yağla yağlayın, hamuru dökün ve elle yoğurun. Uzun süre yoğurun, 20-25 dakika. Ekmeğin sırrı budur. Hamur elastik hale geldiğinde, yuvarlayın, her taraftan yağlayın ve bir kaseye koyun. Örtün ve 1-1.5 saat boyunca ılık bir yere koyun. Hamurun hacmi 3 kat artmalıdır.
4
Hamuru alın, bir fırın tepsisine koyun, bitkisel yağ ile önceden yağlayın ve parşömen kağıdı ile kaplayın. Hamuru elinizle gerin, oval bir şekil verin. Çevre çevresinde ve ortasında oluklar yapın.
5
Nemli bir havluyla örtün ve yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Sonra yağ ile karıştırılmış su ile yağlayın.
6
Hamuru önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Matnakash'i 10-15 dakika pişirin. Fırından çıkarın, ekmeği su ile serpin ve bir havlu ile örtün, bir süre bırakın.
Dikkat et
Ekmek pişirmek 3 saat serbest zaman alır.