Avrupalı aşçılar yemek pişirirken çok sık çay kullanırlar. Et, kümes hayvanları ve balıkların lezzetlendirilmesi ve keskin tadı için uygundur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - kuzu kesimi 1 kg;
- - kuru erik 150 g;
- - meyve suyu ve 1 limon kabuğu rendesi;
- - sarımsak 2 diş;
- - yay 2 adet;
- - siyah çay (çay yaprakları) 2 yemek kaşığı;
- - şeker 2 çay kaşığı;
- - baharat "Provence otlar" 3 yemek kaşığı;
- - bitkisel yağ, tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Büyük miktarda suyu tuz, limon suyu ve lezzet ile karıştırın. Eti koyun - parça tamamen sıvı ile kaplanmalıdır. 12 saat buzdolabına koyun.
2
Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve ısıtılmış yağ üzerinde spasser. Kuru erik kaynar su ile dökün, soğumaya bırakın, şeritler halinde kesin. Çay yapraklarını 400-500 ml su dökün. Şeker ekleyin ve ısrar edin, süzün.
3
Kuzu yıkayın ve kurutun. Parça üzerinde derin kesimler yapın. Bir basın ile sarımsak fırçalayın. Her tarafta altın kahverengi olana kadar tereyağı ile ısıtılmış bir tavada kızartın.
4
Birkaç folyo tabakasını üst üste koyun ve kenarları olan bir palet oluşturun. Eti koy, tuz. Kuru erikleri kesiklere yerleştirin. Otlar, soğan serpin, çay dökün. 180-200 ° C'de 1-1.5 saat pişirin.
5
Eti kısımlar halinde kesin ve kuru erik ile birlikte bir tabağa koyun. Pişirme sırasında oluşan suyu dökün, otlar ile süsleyin. Patates veya taze sebze salatası ile servis yapın.