Gürcü yemekleri anavatanlarının çok ötesinde ünlüdür. Tadı zevk ve her zaman harika bir tatil ile ilişkilidir. Ancak, Gürcü yemekleri hafta içi pişirmek için bir fiyat ve zamanda mevcuttur. Gürcü chakhokhbili için hindi eti sıklıkla kullanılır, ancak tavukla daha az iştah açıcı değildir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - tavuk 1.2 kg
- - tatlı biber 1 adet
- - taze soğan 2 adet
- - sarımsak 1-2 kafa
- - domatesler 600 g
- - taze yeşillik veya kuru şerbetçiotu suneli
- - güçlendirilmiş kırmızı şarap 200 ml
- - ince öğütülmüş tuz, öğütülmüş biber karışımı
- - rafine ayçiçek yağı
Kullanım kılavuzu
1
Tavuk karkasını porsiyonlara bölün. Uyluk, ızgara, biftek gibi hazırlanmış tavuk parçaları da kullanılabilir. Elde edilen parçaları iyice yıkayın, hafifçe tuzlayın ve iki dakika boyunca her iki tarafa yağ ekleyerek ısıtılmış bir tavada kızartın. Hafif, kızartılmış değil, kabuk olmalıdır.
2
Soğanı ince doğrayın. Sarımsak, daha iyi tat için küçük küpler halinde kesin. Soğan ve sarımsakları tavada oluşan meyve suyuna koyun ve beş dakika pişirin.
3
Biberleri şeritler halinde doğrayın ve soğan ve sarımsak karışımına ekleyin. Birlikte 3-4 dakika pişirin.
4
Domatesleri kaynar suya batırın. İki dakika sonra, posayı patates püresinde soyun ve öğütün.
5
Kızarmış tavuk ve yarı hazırlanmış sebzeleri derin bir tencereye koyun ve doğrayıp tuzladıktan sonra elde edilen domates püresini dökün. Örtün, 10 dakika pişirin.
6
Zengin bir tadı olan güçlendirilmiş kırmızı şarabı tencereye dökün ve 40 dakika daha pişirin. Çanağı taze otlar veya kuru suneli şerbetçiotu karışımı ile serpmeye hazır olmadan kısa bir süre önce.
7
Aynı sosta haşlanmış patates ile servis yapın.