Herhangi bir hamur işi şenlikli bir şey olarak algılanır, ancak bu tatlılara olan tutkunun kaçınılmaz olarak aşırı kiloya yol açacağı açıktır. Bu genellikle hamura eklenen büyük miktarda tereyağından kaynaklanır. Bununla birlikte, tereyağı yerine daha az yüksek kalorili ve daha yararlı bileşenler ekleyerek mutfak tarifini biraz değiştirebilirsiniz.
Tarifini seç
elma püresi
Elma püresi genellikle tariflerde tereyağı yerine kullanılır ve kekler (özellikle vegan tarifleri) için en uygunudur. Tarifte belirtilen yağ miktarının yarısını elma sosuyla değiştirin. Tarif bir bardak tereyağı kullanımını içeriyorsa, yarım bardak tereyağı ve yarım bardak elma püresi kullanın. Daha kalın, daha ıslak pişmiş ürünleri almaktan korkmuyorsanız, bunları tüm tereyağı ile değiştirin. Bu, aşırı kalori ve yağdan kaçınmaya yardımcı olacaktır.
avokado
Tereyağı yerine başka bir iyi fikir avokado kullanmaktır. Tereyağı miktarının yarısını bu meyveden patates püresi tarifiyle değiştirin (bu özellikle kurabiye yaparken tavsiye edilir). Bu değiştirme, elma suyunda olduğu gibi yapılır. Avokado kullanmak sadece kalorileri azaltmakla kalmaz, aynı zamanda daha yumuşak ve hassas bir hamur oluşturur. Ayrıca, bu yağ ikamesi, süt ürünleri yemeyenler için idealdir.
margarin
Doymuş yağları ve kolesterolü azaltmak için tereyağı her zaman margarin ile değiştirebilirsiniz. Süper hafif margarin kullanmak kalorileri de azaltır. Bu ürünün genellikle peynir altı suyu içerdiğini lütfen unutmayın, bu nedenle onunla tarifler vegan değildir.
Kolza yağı
Bazı tariflerde, özellikle reçete ghee kullanımını gerektiriyorsa, tereyağının kolza tohumu ile kısmen değiştirilmesi iyi görünüyor. Ürünün tam miktarını beğeninize göre hesaplamak için en sevdiğiniz tarifleri deneyin. Kolza tohumu% 50 tereyağı ile çikolatalı kurabiye pişirirken bu yöntem önerilir. İstenirse, kolza tohumu yerine, herhangi bir aromatik yağ - kanola vb. Önemli miktarda kaloriye rağmen, bu tür pişmiş mallarda doymuş yağ, kolesterol ve sodyum içeriği çok daha düşüktür.
Doğal yoğurt
Pişirme tariflerinizdeki yağın yarısını her zaman sade doğal sade yağ yoğurtla değiştirebilirsiniz. Örneğin, tarif bir bardak tereyağı gerektiriyorsa, yarım bardak tereyağı ve dörtte bir bardak yoğurt kullanın. Kalorileri ve doymuş yağı önemli ölçüde azaltırsınız. Tat ve dokunun nasıl değiştiğini görmek için daha fazla yoğurt ve daha az yağ ile denemeler yapın.