Eski zamanlardan beri, ekmek tek bir öğünün geçmediği en değerli ürün olarak kabul edildi. Bununla birlikte, sahada taze ekmek hazırlamak genellikle mümkün değildi, bu nedenle bu gibi durumlar için yerine icat edildi - birkaç yıl boyunca bozulmayan ince ve sert bisküviler.
Tarifini seç
Hangi bisküvi yapılır
Bisküvi - Kurabiye benzeyen kuru fırın ürünleri. Katmanlı bir yapıya sahiptirler ve suya batırmak zordur. Daha önce, az miktarda su ilavesiyle sadece buğday veya çavdar unundan yapıldılar - bu tür bisküviler taze olarak kabul edilir ve çok uzun süre saklandıkları için bu güne kadar kullanılırlar.
Modern bisküviler ayrıca sadece buğday unu değil aynı zamanda pirinç, karabuğday veya mısır kullanılarak maya veya maya ile de hazırlanır. Tuz, şeker, kimyasal parçalayıcılar, tereyağı, süt ve çeşitli gıda katkı maddeleri genellikle bazı bisküvilere eklenir.
Su, yulaf, patates, bezelye veya çavdar unundan ve keten tohumu yağından yapılan at bisküvileri vardır.
Raf ömrü ve kalori bisküvi
Kompozisyonu ve özel tabakalı yapısı nedeniyle, taze bisküviler 3-5 yıl saklanabilir. Bu nedenle, genellikle donanmada, orduda veya uzun turistik gezilerde kullanılırlar. Şeker, az miktarda tereyağı veya margarin içeren bisküviler daha kısa bir süre saklanır - yaklaşık altı ay.
Krakerlerin aksine, bisküviler çeşitli ekmek zararlılarına ve küflere daha dayanıklıdır.
Tüm fırın ürünleri gibi bisküvilerin kalori içeriği oldukça yüksektir - 100 g üründe yaklaşık 100 kcal içerir. Dahası, çoğu karbonhidrat, biraz daha az yağ ve çok az sudur. Bisküviler ayrıca organik asitler, nişasta, faydalı vitamin PP, riboflavin ve tiamin içerir. Ve vücudu kalsiyum, potasyum, sodyum, demir ve fosfor gibi çeşitli minerallerle doyururlar.