Günümüzde restoranlarda Julienne veya Fransız omletleri, süslü kapaklı küçük tencerelerde servis edilmektedir. Üç yüz yıldan daha eski olan bu mutfak eşyaları Fransa'dan geliyor. Buna cocotte denir.
Tarifini seç
Kokotnitsa, uzun saplı küçük bir metal tavadır. Kokotin üreticisinin tarihi vatanı Fransa'dır. Fransız dilinden tercüme edilen cocotte tavuktur, çünkü ilk defa bu iddiasız öğe omlet yapmak için kullanıldı. Kokotnitsa son derece uygun ve sadece bir tavuk yumurtası ve az miktarda krem için hesaplanan oldukça küçük boyut açısından, peynir, otlar, sebze veya jambon şeklinde katkı maddeleri içeren bir tencerede pişirildi.
Julien için tencere
Kokotnitsy paslanmaz çelik veya seramikten yapılır. Her malzemenin kendine özgü avantajları vardır. Örneğin, çelik kokotu değirmenleri yüksek mukavemet ve yüksek sıcaklıklara karşı direnç ile karakterize edilir. Paslanmaz çelik yüksek mukavemete sahip olduğu için bu tencere bir yıldan fazla sürecek.
Seramik kokotnitsy, düşük güvenilirliğe rağmen, çelikten daha pahalıdır. Ancak böyle bir cocotte'nin eşit olarak ısıtılması nedeniyle, hazırlanan yemeğin tadını ve tüm yararlı özelliklerini tamamen koruyacaktır. Kokonun başka bir önemli avantajı, yağla yağlanmasına gerek olmamasıdır, çünkü hiçbir şey yapışmaz.
Böyle bir tencerenin kapasitesi 100 ila 400 ml arasındadır. Bu mutfak eşyaları ürünü, bulaşıkların satıldığı herhangi bir mağazadan satın alınabilir ve ayrıca internetten sipariş edilebilir.