Zencefil uzun süredir Asya yemeklerinde kullanılmaktadır. Büzücü aroması ve yanma tadı bulaşıkları ve içecekleri daha doygun hale getirir. Ek olarak, zencefilin iyileştirici özellikleri, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirme ve sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olma yeteneği yaygın olarak bilinmektedir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - zencefil kökü;
- - pirinç sirkesi;
- - kuru gül şarabı;
- -% 2 sirke;
- - fesleğen;
- - deniz tuzu;
- - şeker;
- - cam veya seramik kaplar;
- - keskin bir bıçak veya sebze kesici.
Kullanım kılavuzu
1
Turşu zencefil taze kökten daha uzun süre saklanır, bu nedenle gelecek için egzotik bir meze hazırlayın. Süpermarketteki dokunuşa uygun güçlü bir kök seçin. Zencefili evde yıkayın ve kabuğunu keskin bir bıçakla dikkatlice soyun, cildin altında en büyük aromatik madde ve uçucu yağ kaynağını içerdiğini unutmayın.
2
Akşam zencefil kökü kaba deniz tuzu ile rendeleyin, streç film ile örtün ve bütün gece masanın üzerinde bırakın. Kökü sabahları iyice durulayın. Sebze dilimleyici veya keskin bir bıçakla, zencefili lifler boyunca ince dilimler halinde kesin.
3
100 gr pirinç sirkesi, 2 yemek kaşığı kuru gül şarabı, 1 çay kaşığı deniz tuzu ve 2 yemek kaşığı şeker olmadan bir turşusu yapın. Pirinç sirkesi yoksa, normal olanı% 2'ye seyreltin ve fesleğende birkaç saat demlenmesine izin verin.
4
Şeker ve tuz tamamen eriyene kadar turşuyu karıştırın. Kıyılmış zencefili seramik veya cam bir kaba koyun. Turşuyu kök ile kaba dökün, kapağı sıkıca kapatın.
5
Bulaşıkları serin ve karanlık bir yere koyun. 6-7 gün sonra, atıştırmalık hazır olacak ve suşi, rulo veya sadece pirince servis edebilirsiniz. Ardından, turşu zencefili buzdolabında saklayın.
6
Sıcak zencefil kökü dekapaj yöntemi de raf ömrünü uzatır. Kökü yıkayın, kurutun ve soyun. Zencefili bir dakika kaynar suya batırın, sonra kurutun ve ince dilimler halinde kesin.
7
Marine için 4 yemek kaşığı karıştırın. kuru gül şarabı, 2 yemek kaşığı. votka, 4 yemek kaşığı tepesiz şeker. Karışımı ateşe koyun ve kaynayıncaya kadar şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Turşuya 200 ml pirinç sirkesi dökün ve kaynatın.
8
Zencefil kökü dilimleri bir cam kavanoza koyun ve sıcak turşuyla doldurun, hemen kapağı kapatın. Kavanozun içeriği tamamen soğuduğunda, bulaşıkları 3 gün boyunca soğuk bir yere koyun. Turşu zencefilini buzdolabında 3 aya kadar saklayın.
Yararlı tavsiyeler
Turşu zencefili hazırlamak ve saklamak için metal mutfak eşyaları kullanmayın.