Bu yemeği pişirmek hiç de zor değil ve işlem çok zaman almıyor. Çıtır çıtır kızarmış kabuk, yumuşak hamur ve peynir aroması ile sizi şaşırtacak.
Tarifini seç
maddeler:
- Süt - 300 g;
- Un - 350 g;
- Tavuk yumurtası - 2 adet;
- Tatlı krema tereyağı - 50 g;
- Elma veya üzüm sirkesi - 4 g;
- Maden suyu (köpüklü) - 125 g;
- Tatlı krema tereyağı - 80 g;
- İyotlu ince öğütülmüş tuz - 3 g;
- Suluguni peyniri veya iyi tuzlanmış ev yapımı süzme peynir - 150 g.
hazırlanması:
- Bir cam kapta, yumurtlanmış tavuk yumurtasının içine bölün. Çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Sarımsı bir yumurta kütlesi almalısınız.
- Çırpılmış yumurtalara süt dökün (mutlaka sıcak, ancak sıcak değil). Bir karıştırıcı ile çırpmaya devam edin.
- İnce bir akıntıya dökün ve bir süzgeçten geçirin, ince buğday unu çırpılmış süt ve yumurta karışımına ekleyin. Bu, hamur homojen, yumuşak ve havadar, topaksız ve oksijenle doygun olacak şekilde yapılmalıdır.
- Hamuru bir karıştırıcı ile karıştırın.
- Mineralli köpüklü suya dökün ve bir karıştırıcıyla çırpmaya devam edin.
- Peynir tipi "Suluguni" veya iyi tuzlanmış ev yapımı süzme peynir, büyük deliklerle rendeleyin ve hamurun içine ekleyin. Hamuru bir karıştırıcı ile tekrar yoğurun.
- Tatlı kremalı tereyağını yüksek kenarlı (tercihen yapışmaz kaplama ile) geniş bir tavada eritin.
- Tereyağı tamamen eridiğinde, pişmiş hamuru sıcak bir tavaya dökün. Spatula tava üzerinde eşit bir tabaka halinde yayıldı. Orta ateşte 12 dakika kızartın.
- Yavaşça, iki spatula (tercihen geniş) kullanarak pastayı ters çevirin. Ve 12 dakika daha kızartın.
- Bitmiş pastayı uygun bir tabağa aktarın, kesin ve sıcak yiyin.