Sebze ve meyveleri korumak için birçok farklı tarif var. Elmaları sulamak geleneksel ve yakın geçmişte, kış boyunca meyveleri lezzetli ve sağlıklı tutmanın yaygın olarak kullanılan bir yoludur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- varil veya küvet;
- çavdar samanı;
- çavdar unu
- kraker veya kuru kvas (isteğe bağlı);
- tuzu;
- hardalı;
- veya
- malt;
- şeker;
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Tatlı ve ekşi bir tada sahip kış ve sonbahar elma çeşitleri idrara çıkma için uygundur. Meyveler iyi olgunlaştırılmalıdır, bu nedenle başlangıçta sıcak bir odada, birkaç gün sonbahar çeşitleri, yaklaşık 2-3 haftalık kış çeşitleri vardır.
2
Elmaları ıslatmak için bir kap hazırlayın. Variller veya küvetler bu amaç için en uygun olanıdır, ancak 10-20 litre kapasiteli cam kavanozlar da kullanılabilir. Önceden bir küvet veya fıçı batırın. İyice durulayın ve haşlayın.
3
Elmaları hasara karşı korumak için namlunun altını ve yanlarını samanla örtün. Saman küflü veya kokusuz olmamalıdır. İyice durulayın, kaynar su ile haşlayın ve kuru buharla muamele edin. Namlunun altını yıkanmış frenk üzümü ve kiraz yaprakları ile kaplayabilirsiniz.
4
Islanmış veya solucan delikleri olmadan ıslatılmış sağlıklı, hasarsız meyveler alın. Onları iyice yıkayın.
5
Elmaları saman ile sererek yoğun katmanlara yatırın. Son katın üstüne saman koyun ve kaynamış bir bezle örtün.
6
Tabanı namluya yerleştirin. Şeridi hazırlayın ve şant deliğinden elmalar ile doldurun.
7
Şerbet hazırlamak için çavdar unu, kraker veya kuru kvas kullanabilirsiniz. Unu az miktarda soğuk suda karıştırın ve 2 litre kaynar su ekleyin. İyice karıştırın ve bırakın. Süzün ve kaynamış su ekleyin. Toplam hacim 10 litredir. Elde edilen çözeltiye tuz ve hardal ekleyin (her litre su için 2 yemek kaşığı).
8
Dökme malt ve şeker kullanılarak yapılabilir. 200 g çavdar unu (veya 150 g malt) az miktarda soğuk suda karıştırın. Kaynar su dökün, kaynatın. Elde edilen karışım çöktüğünde süzün. 2 su bardağı şeker ve 3 yemek kaşığı tuz ekleyin.
9
Elmalar çok fazla su alır, gerektiğinde wort ekleyin. İlk 2 hafta elma içeren kap ılık bir odada tutulur ve daha sonra bodrum katına veya mahzene aktarılır. Depolama sıcaklığı - 4-6 derece. Yaklaşık bir ay sonra elmalar yemeye hazır olacak.