Yılın herhangi bir zamanında ve özellikle kışın, bazen parlak bir tada ve aromaya sahip doyurucu, kalın bir çorba istersiniz. Dikkatinize böyle bir çorba zengini, kokulu getiriyoruz. Kışın, greaves ekleyebilirsiniz ve sıcak mevsimde sadece sebzelerden pişirin. Ayrıca, bu çorba oruç içinde yenebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - Patates - 4 adet;
- - Soğan şalgam - 1 adet. (Büyük);
- - Havuç - 1 adet;
- - Lahana turşusu - 150 g;
- - Domates - 1 adet;
- - Pırasa - 50 g;
- - Pastırma (veya füme pastırma) - 100 g;
- - Kereviz ve maydanoz - yarım;
- - Tuz, karabiber, ekşi krema - tatmak;
- - Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Kullanım kılavuzu
1
Çorbayı yapmak için kalın duvarlı bir tavaya ihtiyacımız var. İçindeki yağı ısıtacağız.
2
Soğan (yarım) ve pırasa soyulur, durulanır ve küpler halinde kesilir.
3
2 çeşit soğanı 3-5 dakika sıcak yağda kızartın.
4
Havuç (yarım), kereviz ve maydanoz köklerini soyun ve soğan ile aynı şekilde kesin. Soğana ekleyin ve 10 dakika kızartın.
5
Sebzelere yaklaşık 2 bardak su ekliyoruz. Bu aşamada soyulmuş ve doğranmış domates ekleyebilirsiniz.
6
Et suyunu baharatlar, tuzla baharatlayın, defne yaprağı koyun ve 20 dakika daha pişirin.
7
Bitmiş suyu süzün ve soğutun.
8
Çorbayı kendimiz pişirmeye başlayalım. Patatesleri, kalan havuçları ve soğanı soyup dilimleyin.
9
Tüm bu sebzeleri az miktarda bitkisel yağda kızartın. Önceden hazırlanmış suyu ekleyin, sebzeler bununla kaplanmalıdır.
10
Bitmiş sebzeleri ezilme ile küçük parçalar halinde patates püresi haline getirin.
11
Lahana turşusunu soğuk suyun altında yıkar ve bir kevgir içine koyarız. Çorbayı ekleyin ve karıştırın.
12
Çorbayı baharat ve tuzla tadın.
13
Yağsız çorba pişirirsek, sadece yeşillik eklememiz gerekir ve her şey hazırdır. Değilse, pastırmayı kuru bir tavada çatlak durumuna kadar kızartmalı ve peçeteye kurutmalıyız.
14
Bitmiş çorbaya pastırma, yeşillik, ekşi krema (tatmak) ekleyin ve servis yapın. Herkese afiyet olsun!