Schnitzel - Avusturya mutfağının bir yemeği. Bu, altın sarısı bir gevrek ile ince bir kızarmış ekmekli et tabakasıdır. Klasik Viyana şnitzeli sığır etinden yapılır. Bununla birlikte, az yağlı domuzdan şnitzeli tatmak onun için hiç de düşük değildir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- - 500 g domuz eti bonfile;
- - 1 yumurta;
- - 100 ml süt;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı un;
- - 0, 5 su bardağı ezilmiş kraker veya ekmek kırıntısı;
- - 1 limon;
- - 2 elma;
- - 1/2 portakal;
- - 50 g şeker;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı;
- - 0.5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- - 0.5 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
- - kızartma için bitkisel yağ;
- - tuz
- tatmak için öğütülmüş karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Elma sosu yap. Elmaları soyun ve tohum kutusunu kesin. Küçük küpler halinde kesin. Portakal suyunu sıkın, ince bir rende rendeleyin. Eritilmiş tereyağı, portakal suyu, lezzet, şeker, hindistan cevizi ve tarçını birleştirin.
2
Karışımı küçük bir ateşe koyun. Kütle kabarmaya başladığında, hazırlanan elmaları dökün. Yolunuza çıkın. Sonra örtün ve kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
3
Kağıt hamuru parçalarını yıkayın ve kurulayın. Tüm damarları kesin. Şnitzel etini yaklaşık 0.5 cm kalınlığında lifler boyunca ince dilimler halinde kesin, parçalara dikdörtgen bir şekil verin. Domuz eti biraz mutfak tahta çekiçle çırpın. Etlerin kavurma sırasında şeklini kaybetmemesi için çevre çevresinde birkaç kesim yapın. Her dilimi biber ve tuz ile ovalayın.
4
Yumurta, zeytinyağı ve sütü çırpın. Domuz eti parçalarını un içinde yuvarlayın. Daha sonra yumurta-süt kütlesine daldırın ve ekmek kırıntılarına veya yumuşak ekmek kırıntılarına dikkatlice yuvarlayın.
5
Bitkisel yağı büyük bir tavada ısıtın. Şnitzel kızartma için zeytinyağı kullanılması tavsiye edilir. İsterseniz biraz krema ekleyebilirsiniz. Domuz filetosunu her seferinde bir tencereye koyun ve orta ateşte yaklaşık 3 ila 4 dakika kızartın. Bu durumda, şnitzel tamamen sıcak yağ ile kaplanmalıdır. Ardından dikkatlice, ekmekleri yok etmemek için, parçayı diğer tarafa çevirin, biraz yağ dökün ve 4 dakika daha kızartın.
6
Hazırlanan domuz eti şnitzellerini bir tabağa koyun, taze limon suyu ile dökün veya çeyrek limonla servis yapın. Yemeğe elma sosu verin. Garnitür hafif, örneğin taze, haşlanmış veya haşlanmış sebzeler, tahıllar, makarna, kızarmış yumurtalar seçin. Bir bardak soğutulmuş bira veya bir bardak kırmızı şnitzel ile servis yapın.
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=14634
- domuz schnitzel nasıl pişirilir