Profiteroller - çeşitli dolgular ile doldurulmuş ve eritilmiş çikolata ile doldurulmuş ihale ve havadar çörekler. Bu tarifte profiteroller dondurma ile doldurulur ve şekerleme sosu ile doldurulur.
Tarifini seç
Hamur için malzemeler:
- Yumurtalar - 4 adet;
- Su - 200 g;
- Un - 150 g;
- Tereyağı 120 g
Toffee Sos için Malzemeler:
- Pudra şekeri - 350 g;
- Krem şanti - 400 g;
- Hafif meyve şurubu - 2 yemek kaşığı;
- Kakao tozu - 3 çay kaşığı;
- Yumuşak tereyağı - 20 g;
- Vanilya Şekeri - 5 g.
hazırlanması:
- Profiterol pişirmek için fırını 200 dereceye koymanız ve ısınmak için bırakmanız gerekir. Tava yüzeyini bir çorba kaşığı tereyağı ile yağlayın.
- Hamuru profiteroller için hazırlayın. Suyu kaynatın, bir çatalla yumuşatılmış 100 g tereyağı koyun. Elenmiş unu karışıma dökün. Karışımı hızlı hareketlerle karıştırın. Kütle, kasenin duvarlarının çok gerisinde olmalıdır. Ateşten alın ve birkaç dakika sürekli karıştırın. Sonra hamur karışımını soğutun ve yumurta ekleyin. Hamuru karıştırın.
- Hamuru bir pişirme torbasına koyun ve 35 küçük ruloyu yağlanmış bir fırın tepsisine sıkın. Çörekler fırının ortasında yaklaşık 10 dakika pişirilmelidir. Çörek hamuru yükselmeli, iki katı büyüklüğünde ve pembe olmalıdır.
- Şimdi şekerleme yapmalısın. Bir tavada şeker, krema ve kakao tozunu karıştırın. Şurubu karışıma dökün. Şekerleme karışımını kaynatın, sos sürekli karıştırılmalıdır. Ateşi en küçük seviyeye indirin. Bundan sonra, sosu 20 dakika daha pişirin. Şekerleme sosu biraz altın rengine dönmeli ve kalınlaşmalıdır.
- Tavayı ocaktan alın. Elde edilen sosu tereyağı ile birleştirin, karıştırın. Tatmak için vanilya şekeri ekleyin. Sos soğurken karıştırılmalıdır.
- Elde edilen çörekler keser ve dondurma ile doldurulur. Bir slayt şeklinde bir servis tabağına profiterol yerleştirin. Piramidi şekerleme sosu ile dökün.