Tuz ve şeker, modern pişirmenin düşünülemez olduğu ürünlerdir. Ancak, yemek pişirmek için bunları kullanan insanlar bazen tuz ve şekeri nasıl aldıklarını bilmiyorlar.
Tarifini seç
Tuz üretimi
Tuzun çıkarılmasının birkaç yolu vardır. En eskilerinden biri tortul veya havza yöntemidir. Sonbaharda deniz kıyısında, özel olarak oluşturulmuş bir hendek kullanarak su ile dolu bir gölet kazıyorlar. Kil ve kumun havuzun dibine yerleşmesini bekledikten sonra, su ikinci havuza ve ilkbaharda üçüncü havuza aktarılır. Suyun buharlaştırılması, tuz konsantrasyonunda bir artışa yol açar.
Sonuç olarak, son rezervuarda tuz oldukça kalın bir tabaka oluşturur. Bir tuz hasat cihazı kullanarak, ürün havuzdan çıkarılır ve 10-15 metre yükseklikte tepelere serilir. Kristalleri durulayıp demiryolu araçlarına yüklemek için kalır.
Başka bir yol benim. Özel teçhizat kullanılarak ezilen ve yüzeye çıkarılan yeraltında büyük tuz kütleleri bulunur. Daha sonra tuz safsızlıklardan ve tozdan temizlenir ve küçük kutularda paketlenir. Kaya tuzunun çıkarılması işlemi tamamen mekanize edilmiştir.
Vakum yöntemi kullanılarak tuz değirmenlerinde ekstra dereceli tuz üretilir. Mineralleri çözen tatlı su, yeraltındaki tuz tabakasına enjekte edilir. Daha sonra çözelti yükseltilir, saflaştırmaya tabi tutulur ve vakum odalarına gönderilir. Burada tuzlu su kaynar ve aktif olarak buharlaşır. Çökeltilmiş kristaller, kalan sıvıyı ayırmak için bir santrifüjden geçirilir. Bu işlemin bir sonucu olarak, mağazalarda ince öğütülmüş tuz satın alabilirsiniz.