Muhtemelen dünyanın her mutfağında bir pirinç yemeği var: kızarmış pilav Çin'de servis edilecek, İspanya'da paella ve İtalya'da risotto! Bugün dikkatinize domates ve karides ile bir seçenek getiriyorum.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- 2 porsiyon için:
- Risotto için 200 g pirinç;
- 700 ml tavuk suyu;
- 20 g tereyağı;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 büyük patlıcan;
- 1 soğan;
- S / s'de 250 g soyulmuş ve dilimlenmiş domates;
- 150 g büyük soyulmuş karides;
- 1 yemek kaşığı kapari;
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan;
- Tuz ve karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Patlıcanı temizliyoruz, orta boy küpler halinde kesiyoruz. Soğanı kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, sebzeleri içine koyun ve 7-10 dakika kızartın. Domates ve karides ekleyin, 2-3 dakika daha tutun, kapari ekleyin. "Dolumumuz" hazır.
2
Orta ateşte tereyağında, pirinci şeffaf olana kadar kızartın. Et suyu, her biri bir kepçe eklemeye başlıyoruz: pirinç bir “porsiyonu” emer emmez bir tane daha ekliyoruz. Acele etmeyin.
3
Pirinci deneriz: Dişlerinizde kum yoksa ve risotto viskoz bir kıvam aldıysa, karidesli sebzeler ekleyin. Üç parmesana kadar 3 dakika terleyelim. Peyniri ekleyin ve dağılmasına izin verin (kelimenin tam anlamıyla bir dakika). Isıtılmış plakalara yerleştirdik.