Antik Rusya'da köylüler masasında her gün yazıldığından püresi mevcutsa, bugün bu basit yemek egzotik ile eşdeğerdir. Her mağazada hecelenmiş tahıl satın alınamaz, ancak Rusların bu tahıllara olan ilgisi kesinlikle artıyor. Ve beslenme uzmanları, unutulmuş pürenin kilo vermeyi, hastalıktan hızlı iyileşmeyi, çocuklarının tam büyümesini ve gelişmesini önemseyenlerin diyetine geri dönmesini istiyorlar.
Tarifini seç
Büyüme tarihi - Rusya'daki modern buğdayın atası X yüzyıla kadar uzanıyor ve Akdeniz'de M.Ö. V. yüzyılda yetiştirildi. Ne yazık ki, yüksek verimlilik arayışında, bu iddiasız tahıl 20. yüzyılın ortalarında Rus tarlalarından tamamen sıkıldı. Ancak neyse ki, bugün birçok insan için sağlıklı doğal beslenme sorununun özellikle akut olduğu zamanlarda onu hatırladılar.
Yazılı kimyasal bileşimi ve teknolojik özellikleri
Yazıldığına ilgi tesadüf değildir. Gerçekten de, Rusya'nın büyük bir nüfusunun diyetini inceleyen Beslenme RAMS Enstitüsü'ne göre, beslenme kalori gereksinimlerini karşılıyorsa, ana bileşenlerde tamamen dengesizdir. Bu gerçek, okul çağındaki çocukların ve ağır fiziksel emekle uğraşan kişilerin sağlığını korumaktan yana değildir. Tahılların değeri, bazı çeşitlerde yazıldığından ucuz sebze proteini kaynağı olmalarıdır.
Bununla birlikte, esansiyel amino asitler daha fazla dikkati hak eder, çünkü insan vücudu onları üretmez. Tahıl proteini alt kategoriler kategorisine aitse, bileşimi amino asitlerin sayısı ile sınırlı olduğundan (karabuğdayda sadece 8 olsa bile), o zaman yazılanların biyolojik değeri 18 esansiyel amino asit ve neredeyse tam bir B vitamini listesi tarafından belirlenir. maddeler ve un, modern buğday çeşitleri hakkında söylenemeyen en iyi öğütme ile bile yararlı özelliklerini kaybetmez.
Yazıldığından unun gerçek teknolojik özellikleri, ekmek için ana bileşen olarak kullanılmasına izin vermez. Bu ekmek, unun kendisi gibi uzun süre saklanamaz. Ancak buğdayın içine un eklenmesi ekmeğe büyük değer katar. Yazıldığından çok daha az karbonhidrat vardır ve mikro ve makro elementler dengeli bir durumdadır ve insan vücudu tarafından kolayca emilir. Yoğun film sayesinde, yazılan daha fazla silikon içerir. Her çeşit buğdayda lifte liderdir. Yazımın kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahip olmasına ve tümör oluşumuna direnmesine izin veren budur.