Turtalar - lezzetli bir yemek. Tabii ki, hamuru yapmak o kadar kolay değil, ama turtaların tüm sırrının doldurma olduğunu söyledikleri hiçbir şey için değil. Ne doldurma yapabilirsiniz?
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Haşlanmış Yumurta ile Mantar Dolması
İçindekiler: mantar (petrol, istiridye mantarı, beyaz) - 1 kg, 3-4 soğan, 5-6 tavuk yumurtası, bitkisel yağ (2 yemek kaşığı), ekşi krema (2 yemek kaşığı), tuz.
Mantarları kaynatın, ince doğrayın. Soğanı ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın (1-2 yemek kaşığı). Ekşi krema ile karıştırın (2 yemek kaşığı). Tuzlamak için. Yumurtaları kaynatın, ince doğrayın, karıştırın. Doldurma hazır.
2
Mantar ve Pirinç Dolgusu
İçindekiler: kurutulmuş mantarlar 50 g, 3 soğan, 1 su bardağı pirinç, tuz ve karabiber.
Kurutulmuş mantarları durulayın, 2.5 saat su ekleyin, yumuşayana kadar aynı suda pişirin. İnce doğranmış mantarlar. Soğanı ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Mantar karışımı ile karıştırın. 2-3 dakika ateşte pişirin. Pirinç kaynatın, serin. Pirinci mantar karışımı ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Doldurma hazır.
3
Taze soğan ve yumurta dolgusu
İçindekiler: 1 kg yeşil soğan, 4 yemek kaşığı bitkisel yağ, 4-5 haşlanmış yumurta, tadı tuz.
Yeşil soğanları doğrudan kafalarla doğrayın. Bir tavaya yağ dökün, iyice ısıtın, soğan, tuz dökün, karıştırın ve hemen bir doldurma kabına dökün (kızartmayın). İnce doğranmış haşlanmış yumurta ve yeşil soğan ile karıştırın. Serin. Doldurma hazır.
4
Üzüm ve Fındık Dolgusu
İçindekiler: 400 g çekirdeksiz kuru üzüm (sabza), 200 g soyulmuş ceviz.
Kuru üzümleri akan suda durulayın, kurulayın. Somunları ezin (kıyın, bir kahve değirmeni içinde öğütün veya bir havaneli ile ezin). Üzüm ile karıştırın. Biraz şeffaf bal ekleyebilirsiniz.
5
Lahana ile doldurma
İçindekiler: 1.5 kg taze lahana, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 4 adet haşlanmış yumurta, tuz ve şekerin tadına bakın.
Lahanayı ince doğrayın, bir kevgir içine dökün, kaynar su ile haşlayın, fazla suyu sıkın. Bir tencerede tereyağını eritin, lahanayı dökün, karıştırın ve ateşte 10-15 dakika karıştırın. Yumurtaları ince doğrayın, lahana, tuz ile karıştırın, tatmak için şeker ekleyin. Serin. Doldurma hazır.
6
Et köftesi için doldurma
İçindekiler: 0.5 kg sığır eti, 0.3 kg yağlı domuz eti, 3 soğan, 3 katı pişmiş yumurta, bitkisel yağ, tuz, karabiber.
Et, sığır eti, domuz eti, bir kıyma makinesinden soğan, tuz ve karabiberle birlikte tadın. Kıyma ekşi krema kıvamına sahip olacak şekilde soğuk su ekleyin, bitkisel yağda kızartın, karıştırın. Et suyunu istiflemek için kıyılmış etleri bir kevgir içine çevirin. İyice karıştırın, doğranmış yumurtaları ekleyin.
Et suyundan un ekleyerek, sosu pişirin ve kıyma ekleyin, karıştırın. Bu kıyma sulu olur. Serin. Doldurma hazır. Kalan sos, servis yapmadan önce turtaları sulamak için kullanılabilir.