Midye hazırlamadan önce kum ve döküntülerden temizlenmeli, çıkarılmalı ve şımarık atılmalıdır. Bunu yapmazsanız, yararlı lezzetler yerine, yenmeyen ve gıda zehirlenmesi ile dolu bir yemeğiniz olacaktır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- midye
- Soğuk temiz su
- İki kase
- Bir havlu
- Bulaşık fırçası
Kullanım kılavuzu
1
Taze midye satın alındıkları gün pişirmek son derece önemlidir. Onları hemen pişirmeyecekseniz, bir kaseye koyun, nemli bir bezle örtün ve buzdolabına koyun. Pişirmeye ne kadar erken başlarsanız, o kadar çok kabuklu deniz canlı olacak ve bu nedenle yemek için uygun olacaktır.
2
Hasarlı midye, cips ve özellikle açık kanatlarla alın ve atın.
Kanatlar hafif aralıklıysa, hafifçe bastırın. Canlı midye hemen sıkıca kapalı.
3
Geniş bir kaba soğuk tatlı su dökün ve kumu süzmek için midye içine batırın.
4
Oluklu bir kaşık, havlu, bulaşık fırçası ve ikinci bir kase su hazırlayın. İşyerini lavabonun yakınında donatın.
5
Yirmi dakika sonra, midye almak için her seferinde bir oluklu kaşık kullanmaya başlayın.
"Sakal" a dikkat edin - midye taşlara yapışan liflerden oluşan bir grup. Bir havluya sarın ve midyeden çekin. Yumuşakçaların içine çekerseniz, ona zarar verebilirsiniz.
6
Bir fırça ile akan suyun altında kalan kabuklardan kabukları temizleyin.
İşlenmiş midye bir kase temiz suya koyun.
7
Midye uzun süreli ısıl işlemden daha yumuşak hale gelmez. Beş dakika sonra, pişirmenin başlangıcından itibaren, yumuşakça yirmi sert ve kauçuktan sonra aromatik ete sahip olacaktır.
8
Midye pişirmenin en kolay yolu bir tavaya koymak, bir bardak beyaz şarap veya su dökmek, ateşe koymak ve örtmektir. Sıvının tüm yumuşakçaları kapsamaması önemlidir. Pişirilmemeleri, buharda pişirilmeleri gerekir.
9
Tavada periyodik olarak sallayarak orta ateşte pişirin. Beş dakika sonra kapağı çıkarın ve aralıklı kanatları olan midye seçin. Kapalı kalan midye atılmalıdır.
Dikkat et
Midye, kendi başlarına oldukça tuzludur, bu yüzden asla ekstra tuzlanmazlar.
Yararlı tavsiyeler
Midye orada servis edebilir veya bir kaba koyabilir ve üç aya kadar dondurabilirsiniz.