Kabak çekirdeği mükemmel bir lif ve besin kaynağıdır ve bu nedenle sağlıklı bir atıştırmalıktır. Fırında pişmiş şeker şurubu veya turşu ile ıslatılmış, patlamış mısır için mükemmel bir alternatiftir. Zarif soyulmuş yeşil tohumlar hamur işleri, salatalar ve çorbalarla süslenebilir. Ancak tohumları pişirmeden ve yemeden önce temizlenmeleri gerekir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - kabak;
- - bıçak;
- - kevgir;
- - oluklu kaşık;
- - bir fırın;
- - fırın kağıdı;
- - et için bir çekiç.
Kullanım kılavuzu
1
Balkabağının üstünü keskin bir bıçakla kesin. "Kapağı" "kuyruktan" çekin. Üst kısımla birlikte çıkardığınız tohumları liflerle birlikte yavaşça kesin, ayırın ve bir kase suya batırın.
2
Bir kaşık kullanarak balkabağındaki tüm iç kısımları çıkarın. Bir palete veya gazeteye koyun ve kabak liflerinden tohumları çıkarmak için parmaklarınızı kullanın ve ardından bir kaba koyun.
3
Suyu bir kevgirden tohum kasesinden boşaltın, ılık akan suyun altına koyun, tohumları parmaklarınızla karıştırın, suyun kabak liflerinin kalıntılarını yıkamasına yardımcı olun. Bazı tohumların teker teker elle temizlenmesi gerekebilir. Soyulmuş tohumları kağıt havlulara koyun ve kurumaya bırakın.
4
Kabak lifleri kuruduğunda, kendilerinin tohumlardan düşeceğini ummamalısınız. Bu olmayacak, aksine, tohumları temizlemek neredeyse imkansız olacaktır.
5
Liften soyulmuş kabak çekirdeği henüz yenilmeye hazır değildir. Doğal lezzetlerinin tadını çıkarmak istiyorsanız, onları kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için büyük bir tencereyi kaynatın ve tohumları kaynar suya indirin. Tohumları yaklaşık 10 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve tohumları bir kevgirden boşaltın. Kurumasını bekleyin.
6
Kızartılmış tuzlu veya tatlı tohumlar almak istiyorsanız, bunları gece boyunca tuz veya şekerli suya batırın. Her iki fincan su için 1/4 su bardağı şeker veya tuz alın. Tohumları ıslattıktan sonra suyu boşaltın ve kurutun. Daha sonra fırını 180 ° C'ye ısıtın, kabak çekirdeğini ince bir tabaka halinde fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yayın, bitkisel yağ serpin ve açık altın kahverengi olana kadar 10 ila 20 dakika pişirin.
7
Kabak çekirdeği doğrudan dış kabukla yenebilir. Ancak çorba veya hamur işlerini onlarla süslemek veya lifli kabuğu sevmiyorsanız, tohumlar kolayca temizlenebilir. Tohumlar, başparmak ve işaret parmağı arasındaki dar ucu yerleştirerek her seferinde bir tane soyulur. Parmaklarınızı sıkın ve tohum kabuğun kendisinden kaymazsa, ortaya çıkan boşluğa sebze soymak için bir çivi veya bıçak takın ve cildi çıkarın.
8
Kabaklardan çok fazla kabak çekirdeği çıkarmak için, onları fırın kağıdı yapraklarının arasına yerleştirin ve bir çekiçle dövün. Kabuğu kırmak için çırpın, ancak tohumları kırmamak için çırpın. Tohumları bir kase suya dökün, bir kaşıkla karıştırın. Kabuk yüzeye yüzer ve soyulmuş tohumlar dibe batar. Kabuğu oluklu bir kaşıkla çıkarın ve suyu bir kevgirden boşaltın. Tohumları kurutun ve yiyin.