Ghee, ev kozmetikleri ve ilaçları, maskeleri, merhemleri hazırlamak için değerli bir hammaddedir. Ek olarak, bu yağ, herhangi bir konsantre ürün gibi daha iyi ve daha uzun süre saklanır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Ocaktaki ghee için:
- 400 g tereyağı;
- kalın tabanlı tencere.
- Fırında ghee için:
- 1 kg tereyağı;
- 2 litrelik tencere.
Kullanım kılavuzu
1
Bir tabakta Ghee; Tereyağını küçük küpler halinde boşaltın veya kaba bir rende rendeleyin. Bir tencereye koyun, orta ateşe koyun ve eriyene kadar bekleyin, parçaları periyodik olarak yanmayacak ve kahverengileşmeyecek şekilde döndürün.
2
Isıyı düşürün ve 15-20 dakika pişirin, yağın yüzeyinde oluşan köpüğü dikkatlice çıkarmayı unutmayın, ancak hiçbir durumda karıştırmayın. Gerçek şu ki, köpük şeklindeki kirliliklerin bir kısmı yüzeye yüzecek ve bazıları tortunun dibinde kalacaktır. Tortunun yüzeye çıkmasını önlemelisiniz.
3
Yağın rengini izleyin, ilk başta bulutlu, koyu sarı olacak, ancak yavaş yavaş sarı renkte ve neredeyse şeffaf olacak. Tortunun alttan yükselmemesi için yavaşça ve nazikçe başka bir tavaya yağ dökün.
4
Tencereyi küçük bir ateşe koyun. Tereyağını 10-15 dakika daha eritin, özellikle aşırı ısınmadığından emin olun, ısıyı gerektiği gibi azaltın. Yağ hazırlığının bir işareti kehribar rengi ve şeffaf bir dokudur.
5
Fırında Ghee Fırını 150 ° C'ye önceden ısıtın, 1 kilogram tuzsuz tereyağı alın, 10 özdeş parçaya bölün (her biri 100 gram). Kalınlaştırılmış bir tabana sahip kalın duvarlı bir tava alın, doğranmış tereyağını katlayın. Tencerenin kenarlarında 8-10 santimetre serbest olduğundan emin olun.
6
Tavayı 1.5-2 saat fırına koyun. Tavayı örtmeyin, yağı karıştırmayın. Tavayı fırından çıkarın. Yağ temiz, amber-altın renkli, yüzeyde - altta sert ince bir kabuk - hafif altın yağış kütlesi olmalıdır.
7
Sertleşmiş filmi yüzeyden oluklu bir kaşıkla veya metal bir kaşıkla çıkarın. Bir parça gazlı bez alın, dört kez katlayın ve bir kevgir içine koyun. Ghee'yi böyle bir kevgirden bir kavanoza boşaltın. Yağışları rahatsız etmemeye çalışın. Bu nedenle, tava dibinde 2-3 santimetre tortulu yağ kalır.
8
Çökeltiyi sertleştirilmiş köpüğün yerleştirildiği aynı kaba dökün. Arıtılmış ghee'yi oda sıcaklığına soğutun ve kapağı sıkıca kapatın. Köpük ve tortu pişirme, çorbalar için de kullanılabilir veya fırlatıp atabilirsiniz.
İlgili makale
Yeşil tereyağı
- Ghee: yararları ve tedavisi. Evde ghee nasıl yapılır
- ghee tarifi
- GI