Pirinç topları veya onigiri, Japon mutfağında geleneksel bir yemektir. Piknikte veya yürüyüşte yanınıza böyle bir yemek almak uygundur. Ve özgünlüğü ve hazırlık kolaylığı açısından diğerlerinden farklıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- pirinç - 1.25 kg;
- turşu erik (umeboshi) - 8 adet;
- somon - 200 g;
- kuru deniz yosunu yaki nori - ½ yaprak;
- tuz - 15 g;
- susam tohumları - 20 gr.
Kullanım kılavuzu
1
Pirinci şeffaf hale gelene kadar suyla durulayın. Tuzsuz suda kaynatın. Suya tam olarak 2 kat su ekleyin ve neredeyse hazır hale getirin, pirincin kaynamadığından emin olun. Bir kevgir içinde boşaltın ve atın, serin.
2
Pirinç toplarını (8 adet) tatmak ve yuvarlamak için pirinci tuzlayın. Onigiri bir topun şekli değil, hafifçe düzleştirilmiş yuvarlak üçgenlerdir. Pirinç topları oluşturmak, ellerinizi periyodik olarak suyla ıslatın, böylece pirinç yapışmaz.
3
Her topta erik (umeboshi) için bir delik açın. Erikleri pirinç topunun içine tamamen daldırmayın, dışarıda küçük bir parça bırakın.
4
Deri ve kemiklerden ücretsiz balık. Somonu bir çatalla iyice ezin ve kalan pirinçle karıştırın. Önceki adımlarda olduğu gibi sonuçtaki karışımdan pirinç topları oluşturun.
5
Algleri alın, 4 parça halinde kesin. Deniz yosunu ile altta 4 pirinç topları erik ile sarın. Kalan onigiri'ye susam serpin.
Dikkat et
Pirinç topları üretimden 2-3 gün sonra tüketilebilir ve aynı zamanda buzdolabında saklamak yeterlidir.
Yararlı tavsiyeler
Pirinç sadece Japonca değil, aynı zamanda sıradan da uygundur.
Onigiri için herhangi bir dolgu kullanın, hayal gücünüz sayesinde yeni bir pirinç topu alırsınız. Dolgunun şeklini mutlaka tutması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde sıvı olması, topun ortasından sızacaktır. Örneğin somon yerine yengeç çubukları veya konserve pembe somon ekleyebilirsiniz. Mutfakta çeşitli otlar şeklinde baharatlar varsa, bunları tatmak için pirinç toplarına da ekleyebilirsiniz. Japonlar pirinç yemeklerini denemekten korkmuyorlar.
Onigiri için harika bir içecek gerçek Japon yeşil çayı olacak.