Tabii ki, Napolyon kek sadece çocuklar için değil, yetişkinler için de favori bir zevktir. Ve kim kokulu bir krema ile ıslatılmış hafif bir puf böreğine direnebilir? Kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Sadelik ve sofistike - bu pastanın gerçek gurme sevgisini kazanmasının ana nedeni budur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 100 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı. % 15 yağ içeren ekşi krema
- 2.5 yemek kaşığı. elenmiş un
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı. şeker.
- Krem için:
- 2 yemek kaşığı elenmiş un
- 3 yumurta
- 1 yemek kaşığı. şeker,
- 2 yemek kaşığı. süt,
- 100-150 g tereyağı.
- Tereyağı kremi için:
- 300 g tereyağı
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
- vanilin
- kakao veya limon kabuğu rendesi - isteğe bağlı.
Kullanım kılavuzu
1
“Napolyon” un pastanelerin raflarında kolayca bulunabilmesine rağmen, bu pastanın ev yapımı pişirilmesi belirli bir gelenek. Napolyon'un hazırlanması için birçok tarif var ve her ev hanımı kendi lezzetini getiriyor.
2
Yumurtalar, kütle oluşana kadar şekerle öğütülmelidir.
3
Bitmiş karışıma yumuşak tereyağı ekleyin, ardından ekşi krema. Kitleyi havadar yapmak için iyice çırpın.
4
Sonra yavaş yavaş unu ekleyin, iyice karıştırın ve topaklar oluşmasını önleyin.
5
Hazır hamur, streç film ile sarıldıktan sonra 2 saat buzdolabına konulmalıdır.
6
Soğuduktan sonra hamur 9 eşit parçaya bölünür ve ince kekler yuvarlanır.
7
Pişirme kabı soğutulmuş margarinle yağlanmalıdır. Bu prosedür, bitmiş pastayı kalıptan kolayca çıkarmanızı sağlayacaktır.
8
Pastayı fırın tepsisine orantılı olarak yerleştirdikten sonra, yüzeyinde bir çatalla birkaç delik açın. Bu pastanın şişmesine izin vermez.
9
Fırın kekleri yaklaşık 9-15 dakika boyunca 180 derece sıcaklıkta olmalıdır.
10
Tüm kekler hazır olduktan sonra, hafifçe soğumasına izin vermek gerekir.
11
Bu arada, kremayı pişirmeye başlayın. 3 yumurta sarısını 1 yemek kaşığı ile çırpın. yoğun bir kütleye şeker.
12
Sonra 2 yemek kaşığı ekleyin. elenmiş un ve püre. Topakların oluşmasına izin vermeyin.
13
Şu anda, küçük bir ateşte 2 yemek kaşığı ısıtmak gerekir. 60-80 derecelik bir sıcaklığa kadar süt. Sıcak sütü, sürekli karıştırarak, ince bir akışla yumurta kütlesine dökün.
14
Tüm malzemeleri yapışmaz kaplamalı küçük bir tavaya koyun ve düşük ateşte düzenli olarak karıştırın. Krem kalın bir kıvam elde ettiğinde, ateşten çıkarılmalıdır, 100-150 g tereyağı ve vanilin ekleyin.
15
Klasik olarak, bu tarif için muhallebi kullanılır. Ama belki de tereyağı krema ile tarifi seveceksiniz. Hazırlanması için tarif basittir.
16
Bir karıştırıcıya 300 g tereyağı konur ve hava kütlesi elde edilene kadar çırpılır. Daha sonra 1 kutu yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve karışım homojen olana kadar dövmeye devam edin.
17
Keklere aynı şekil verilmeli ve krem türlerinden biri ile dönüşümlü olarak yağlanmalıdır.
18
Trim atmak için acele etmeyin. Dekorasyon olarak mükemmeller. Pastanın yüzeyini kek ve ceviz kalıntıları ile öğütün ve serpin, 10-15 saat bekletmek için pastayı demleyin. Tatmaya devam edin!
Yararlı tavsiyeler
Hamur masaya yapışmaz, böylece çalışma yüzeyine küçük bir un tabakası serpilmelidir.
İstenirse, kremaya vanilin, kakao veya limon kabuğu rendesi eklenebilir. Bu daha belirgin ve canlı bir tat verecektir.