Meyve ve sebze mevsiminde, gerçekten açlığınızı tatmin edebilecek ve midenize tam bir ağırlık yükleyemeyecek hafif atıştırmalıklara kendinizi tedavi etmek istiyorum. Bu nedenle, kabak, salatalık ve domates ile birlikte, ilk yer doğru patlıcan tarafından işgal edilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 4 porsiyon için:
- patlıcan - 6 adet;
- dolmalık biber - 4 adet;
- sarımsak - 3-4 karanfil;
- kişniş - 1 demet;
- hatve;
- bitkisel yağ - 0, 5 su bardağı.
Kullanım kılavuzu
1
Patlıcan ve biber iyice yıkanmalıdır. Patlıcanda sapı çıkarın, uzunlamasına iki parçaya kesin. Cilde zarar vermemeye dikkat ederek, patlıcanın tüm yüzeyi boyunca çapraz olarak yeterince derin insizyonlar yapın. Biber ikiye kesilmeli, tohumları çıkarılmalıdır.
2
Sebzelerin her bir yarısını bitkisel yağ ile sürün ve dilim yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine koyun.
3
Fırını önceden 220 dereceye ısıtın ve tavayı orta tel ızgara üzerine yerleştirin. Sebzeleri en az 35-40 dakika pişirin, kurumadıklarından emin olun. Gerekirse sıcaklığı 180 dereceye düşürün.
4
Sarımsakları soyun ve çok küçük küpler halinde doğrayın. Tabii ki, sarımsağın basından geçmesine izin verebilirsiniz, ancak daha sonra bitmiş yemek baskın sarımsak aroması ile tamamen doyurulur. Küçük bir kesim ile, tüm sebzelerin lezzetleri çanakta birbirinden bağımsız olarak var olacak, ancak birlikte benzersiz bir uyum oluşturacaklar. Salantro'yu durulayın ve doğrayın.
5
Pişmiş sebzeleri fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve soyun. Patlıcan hamurunu bir çorba kaşığı ile ayırın. İri kıyılmış hazırlanmış sebzeler bir bıçakla, derin bir kaseye koyun, sarımsak ve kişniş serpin, tadı tuzla baharatlayın, bitkisel yağ ile baharatlayın ve karıştırın. Meze tamamen soğumaya bırakın ve yaklaşık 30 dakika demleyin.
6
Patlıcan mezesini masaya bağımsız bir yemek olarak veya kümes hayvanları veya et için bir garnitür olarak servis edin.
Dikkat et
Patlıcan hazırlarken, dokularına dikkat edin. Çıkardıktan sonra sapın yakınında hafif lifler görünüyorsa, pişman olmayın, patlıcanı bir tarafa koyun. Isıl işlemden sonra bile lif yapısı değişmez ve düşük kaliteli bir sebze nedeniyle, tüm yemek acı çeker. Yumurta patlıcanı atmak için yükselmezse, pişirildikten sonra kıyma makinesinden geçirerek havyarı hazırlayın.