Her yerde "Napolyon" deneyebilirsiniz: büyük bir kafenin tek bir menü hamur işleri bu gerçekten "kral" olmadan yapamaz, herhangi bir bakkal çeşitli güzellikler bulacaksınız. Ama şüphesiz, en lezzetli Napolyon keki, evde sevgi ve ruhla pişirilmiş olanıdır.
Tarifini seç
Kıyılmış Napolyon
Hamuru bu tatlıya hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- margarin - 400 gram;
- buğday unu - 4 su bardağı;
- su - 1 bardak;
- tuz - bir bıçağın ucunda.
Krem aşağıdaki ürünleri gerektirir:
- süt - 2 bardak;
- yumurta - 2 adet;
- buğday unu - 4 yemek kaşığı;
- şeker - 3 bardak;
- tereyağı - 300 gram.
Pasta Süsleme:
- ceviz - 100 gram;
- pastanın kırıntıları.
Hamur pişirme
Margarini unla doğrayın. Bunu yapmak için, küçük parçalara ayırın, bir kaseye koyun ve bu kütleyi sürekli olarak bir bıçakla doğrarken, yavaş yavaş küçük porsiyonlara un ekleyin. Margarin oda sıcaklığında olmalı, ancak bıçağa yapışmamak için çok yumuşak olmamalıdır.
Suya tuz ekleyin ve bir bardak oda sıcaklığında suyu bir margarin ve un karışımına karıştırın. Hamur, ellerinize yapışmamak için dik, ancak orta derecede yumuşak olmalıdır. Belirtilen sayıda malzemeden 6 kek olmalıdır. Hamuru 6 parçaya bölün ve 1 saat buzdolabına koyun.
Hamur soğuduktan sonra ince kabukları (1 cm'den fazla değil) açın ve önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Altın bir kabuk üzerinde pişirmenin hazır olup olmadığını kontrol edin. Her kek ayrı ayrı pişirilir. Hamur çok kırılgan olduğundan, kekler zaten soğutulmuş tavadan çıkarılmalıdır, böylece ellerinizde parçalanmamalıdır. Yine de bir parça koparsa önemli değil. Pastanın montajı sırasında kremayla yapıştırabilir veya bir tutam olarak kullanabilirsiniz.
Doğranmış Napolyon için krem nasıl yapılır
İlk önce sütü kaynatmanız gerekir. Yumurtaları iki bardak şekerle öğütün, unu karıştırın ve bu kütleyi sürekli karıştırarak ince bir akışta kaynar sütün içine dökün. Müdahale etmeyi unutmadan yaklaşık 10 dakika pişirin. Pişmiş kütleyi sobadan çıkarın ve iyice soğumasını bekleyin.
Yumuşatılmış tereyağını bir bardak şekerle rendeleyin ve soğutulmuş muhallebi karışımını porsiyonlar halinde ekleyin. Bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Yaklaşık 10 dakika çırpın.