Tütsülenmiş balık lezzetli, hazır bir yemektir. Sıcak sigara, balıkları çok hızlı pişirmenize, suyunu korumanıza, belirli bir tat vermenize ve unutulmaz bir koku bileşimi oluşturmanıza izin verecektir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 6 balık;
- tuz
- biber;
- smokehouseda;
- talaş.
Kullanım kılavuzu
1
Balıkları inceleyin, donmuşsa, tamamen çözmeniz gerekir. Karnını açın, iç kısımları ve filmleri çıkarın, başını ve yüzgeçleri kesmeyin. Balıkları iyice yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.
2
Balıkları tuzlayın. Bunu yapmak için, tuzu karabiberle karıştırın ve balıkları dikkatlice dışarıya (pullara karşı) ve içine sürün. Balıkları bir tencereye koyun, üstüne küçük bir tabak koyun ve ezin. Bir buçuk saat buzdolabına koyun.
3
Kuru, temiz bir duman evinde, suya batırılmış bir avuç talaş, birkaç yaprak taze nane ve bir ardıç sapı koyun. Balıktan gelen sıvının duman odasının dibine gelmemesi için alt ızgaraya bir fırın tepsisi veya folyo koyun.
4
Izgarada ateş yak. Kantini ýsýt. Balıkları üst ızgaraya koyun. Kapağı sıkıca kapatın. Sigara içmenin başlangıç zamanına dikkat edin. Başlangıçta (ilk 5-10 dakika) yangın çok güçlü olmalı, duman odasının kapağının altından duman çıktığında, alttan odun serpiştirin. Aşırı nem çıkması için kapağı birkaç dakika açın. Daha sonra, balık pişene kadar yanlara küçük kutuplar koyarak düzgün bir küçük ateş tutun.
45 dakika sonra bitmiş balıkları bir tabağa alın ve üzerine biraz limon suyu serpin.
Dikkat et
Dondurulmamış veya çözülmemiş balıkları almaya çalışın.
Servis başına bir balık alın.
Sigara içmek için bir törpü veya uskumru almak en iyisidir. Bu balıklar oldukça sulu, yağlı ve çok fazla kemikleri yok.
Balıkların karnına, bir kaşık mayonez veya bir dilim tereyağı veya ghee koyabilirsiniz. Sonra balık daha sulu olur.
Sarımsak, soğan, çeşitli baharatlar ve baharatların kullanımı füme balıkların tadını değiştirebilir.
Yararlı tavsiyeler
Haşlanmış patates ile akşam yemeğinin başında sıcak füme balık servis yapın.
Herkes yedikten sonra tabakları değiştirin ve planlanan yemeklerin geri kalanını servis edin.
İlgili makale
Tencerede fırında nasıl pişirilir