Eski günlerde, kış için büyük miktarlarda lahana saklandı ve şimdi bile köylerde ve köylerde varillerde fermente ediliyor ve mahzenlerde saklanıyor. Bir dairede yaşayan küçük bir ailenin çok fazla ihtiyacı yoktur ve taze hazırlanmış lahana turşusu, tüm kış boyunca duran ve tadı ve aromasını kaybetmiş olandan çok daha lezzetli.
Tarifini seç
Lahanayı çeşitli şekillerde fermente edebilirsiniz. Ancak klasik, iyi bilinen bir lahana turşusu tarifi çok basit. Minimum işçilik ve para ile lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde edebilirsiniz.
Lahananın fermantasyonu için ne gerekli olacak
Evde, lahana en az beş litre hacme sahip büyük bir tavada en uygun şekilde fermente edilir. Gıda için plastikten yapılmış veya emaye bir havzaya ihtiyacınız olacaktır. Keskin bir uzun bıçak ve tercihen özel bir parçalayıcı - üzerinde lahana pürüzsüz, güzel ve kesme işleminin kendisi daha hızlıdır.
İhtiyacınız olan ürünler:
- rendelenmiş beyaz lahana 3-4 kg,
- rendelenmiş havuç
- kaba tuz
Sıradan ince tuz kullanabilirsiniz, ancak daha kaba lahana ile meyve suyu ortaya çıkıyor.