Noel için Rusya'da bir kaz pişirmek gelenekseldir. Taze, sadece kesilmiş bir kaz çok daha lezzetli olsa da, bu kuşu mağazada cesur bir biçimde satın alabilirsiniz. Ancak birçoğu böyle bir satın almayı reddediyor, çünkü herkes bir kazın nasıl çekileceğini bilmiyor. Ancak bu çok kolay bir şekilde yapılabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - kaz;
- - eski atık demir;
- - gazlı bez veya bir parça pamuklu kumaş.
Kullanım kılavuzu
1
Kazları iki şekilde sıkıştırabilirsiniz - kuru veya buharda. Hala sıcak bir kuşunuz varsa, tüyleri ve kazın tüylerini kopararak çıkarabilirsiniz. Önünüze büyük bir havza koyun, kazını sırtları aşağı gelecek şekilde dizlerinin üzerine koyun ve tüyleri çıkarmaya başlayın. Çevir ve devam et. Kaz toplandığında, kalan tüyleri bir kaynak makinesi veya kuru yakıtla kavurun. Külleri bir bıçakla kazıyın ve kazınızı sert bir süngerle sıcak suda yıkayın. Sonra kurulayın ve bağırsağa başlayın.
2
İlk yöntemin dezavantajı, eğer tüy kolayca çekilirse, tüyler özellikle kaz eskiyse zorlukla teslim olur. Ancak en önemli şey, ince cildin sık sık yırtılması ve özellikle Noel için tüm kazları pişirmeyi planlıyorsanız, karkasın görünümü bozulacaktır. Bu nedenle, kazı hızlı ve en önemlisi kolay ve verimli bir şekilde koparabileceğiniz ikinci yöntem tercih edilir.
3
Eski, ama çalışan bir demire ihtiyacınız olacak, ki bu üzücü değil. Gazlı bez veya başka bir bez emmek için bir kap su hazırlayın. Ütüyü açın. Kazları masanın arkasına koyun ve birkaç kat katlanmış nemli gazlı bezle örtün. Önceden ısıtılmış bir ütü takın ve birkaç saniye bekleyin. Ütüyü standa koyun, kumaşı çıkarın ve tüyleri ve aşağıları dikkatlice çıkarın.
4
Yavaş hareket edin, santimetre santimetre, ayrılmış tüyleri büyük bir kutuya hemen katlayın. Yastık doldurmak için yararlı olabilir. Tüyleri, özellikle de büyük tüyleri atın. Kazları ters çevirin ve 3-5 saniye önceden buğulayarak diğer tarafa sıkıştırın. Bu nedenle, bir kazın 20-30 dakika içinde koparılması çok kolaydır. Karkas temiz, tüm cilt ile. Daha sonra, küçük tüyleri ve kanatlardaki ve boyundaki tüyleri gidermek için hafifçe yakmanız gerekir.
Dikkat et
Kabartmanın odaya yayılmasını önlemek için ani hareketler olmadan dikkatli olun. Kumaşı daha sık ıslatmak için suyu değiştirmek daha iyidir.
Yararlı tavsiyeler
Kazları tamamen çektikten sonra, ütüyü yanıklardan temizleyin. Uygun şekilde kaba tuz yapın. Ütüyü depoya koyun, bir dahaki sefere kullanışlı olacaktır.