Yaz geliyor - piknik yapma, dağlarda veya ormanda yürüyüş zamanı. Böyle bir dinlenmenin değişmeyen özelliği barbeküdür. Bu yemek için et pişirmenin çok sayıda yolu var. Örneğin, şarapla marine edilebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 2 kg domuz eti;
- 3 soğan;
- 4 diş sarımsak;
- 1 büyük domates;
- kivi;
- bir elma;
- 0, 5 l şarap;
- 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
- öğütülmüş karabiber;
- köri biberi;
- kimyon;
- bitkisel yağ;
- zayıf sirke çözeltisi.
- Sos için:
- 1 yemek kaşığı. domates suyu;
- bitkisel yağ;
- dereotu;
- maydanoz;
- dzhusay;
- küçük soğan;
- 1 diş sarımsak;
- öğütülmüş karabiber;
- köri karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Eti kare parçalar halinde kesin. Onları aynı boyutta yapmaya çalışın. Bir tencere gibi derin bir tabağa katlayın. Barbekü için, henüz dondurulmamış taze domuz eti almak ve yaklaşık 3 x 3 cm'lik parçalar halinde kesmek daha iyidir.
2
Soğanı halkalara kesin, sarımsakları ince doğrayın veya sarımsak sıkacağı içinden geçirin. Domates, elma ve kivi küçük dilimler halinde öğütülür.
3
Sebze ve meyveleri etle karıştırın. Tuzlayın, iyice karıştırın ve meyve suyunu öne çıkarmak için ellerinizle hatırlayın. Biraz bitkisel yağ ile doldurun.
4
Kompozisyona baharatlar - biber, köri ve zira ekleyin. Barbekü için özel bir baharat karışımı da kullanabilirsiniz.
5
Şimdi eti şarapla doldurun. Zar zor domuz parçaları ile kaplanması gerekir. Baharatlı bir tada ve aromatik bir şiş kebap almak için, kırmızı meyvelerden ev yapımı şarap almanız gerekir. Bu elinizde değilse, Cahors kullanın.
6
Tencereyi etle kaplayın ve soğutun. En azından geceleri marine edilmelidir.
7
Sonra eti şarap bileşiminden çıkarın. Domuz eti dilimleri şiş üzerine yerleştirin. Güzellik ve lezzet çeşitliliği için, et domates dilimleri veya başka bir sebze ile değiştirilebilir.
8
Şimdi kebabı kızartabilirsiniz. Eti yumuşak ve sulu tutmak için, kızartma sırasında zayıf bir sirke çözeltisi ile kızartın. Açık havada ızgarada veya evde elektrikli bir barbekü yardımıyla barbekü pişirmeniz önemli değildir - yemeğin tadı mükemmel olacaktır.
9
Barbekü için sos yapabilirsiniz. Bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. Dereotu, maydanoz, jusai, sarımsak, soğan doğrayın. Yeşillikleri ve soğanları hafifçe kızartın.
10
Bir bardak domates suyuna dökün. Kaynama seviyesine getirin ve ısıyı azaltın. Sosa sarımsak, karabiber, fındık, tuz ekleyin. Domates suyunun kalınlaşmasını bekleyin, sobadan çıkarın ve soğutun. Sosu küçük kaselere dökün ve kebap ile masaya servis yapın.