Taze petrol, depolama sıcaklığına bağlı olarak 5 ila 15 gün boyunca taze kalır. Taze çekilmiş mantarların hasattan en geç iki ila üç saat sonra işlenmesi tavsiye edilir. Champignon sararırsa, grileşir, küflenir, yumuşatılırsa, yemek için uygun değildir. Çok sayıda zararlı ve zehirli mikroorganizma zaten içinde birikmiştir.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
Orman mantarlarını boyuta göre sıralayın: daha iyi işleme için küçük, orta ve büyük. Küçük mantarlar tamamen işlenir, orta olanlar bir şapka ve bacağa bölünebilir ve büyük olanlar parçalara ayrılabilir. Champignon bacağının altını yerden soyun ve mantarın kökünü bacağın hamuruna kesin. Kurtlu yerler de kırpılır. Gerekirse, cilt de şapkadan soyulur. Ayrıca temiz, hafif nemli bir waffle havlu ile mantardaki kiri kolayca temizleyebilirsiniz.
Mantarlar, suyu emmemek ve tatsız hale gelmeleri için ıslatmadan akan su altında iyice yıkanmalıdır. Mantarlar çok küçükse, her mantarı ayrı ayrı soymak gerekli değildir, sadece akarsu altında bir kevgir içinde elinizle hafifçe parmaklarınızla durulayın. Sonra kuru bir havluya dökün, bir peçete ile kurulayın. Daha uzun depolama için petrollerin (hem ekili ekili hem de sıradan ormanlık olanlar) sirke ve sitrik asit ile suda yıkanması önerilir. Litre su başına yeterli 1 yemek kaşığı sirke ve asit. Gelecekte mantarların kararmasını önlemek için, bir kevgir içine koyun ve en az iki kez kaynar su ile haşlayın.
Bakkal süpermarketlerinde ve pazarlarında, genellikle temizlenmesi gerekmeyen ekili ekili petrol satıyorlar. Onları su ile yıkamak ve kaynar su ile haşlamak yeterlidir. Sonra onlardan yemek yapabilirsiniz. Mantarların 2 dakika bile kaynatılması tavsiye edilmez, aksi takdirde aromasını ve eşsiz tadını kaybederler. Bu arada, mantarların çiğ olduğu bu mantarlardan bir salata hazırlayın. Ayrıca barbekü, pizza ve herhangi bir ana yemek için taze mantar kullanın.
