Kızarmış petrol - hem şenlikli masa hem de günlük menü için mükemmel bir yemek. Buna ek olarak, yemek pişirmek için nispeten az zaman gerekir - petrol, diğer mantarların aksine, temizlenip önceden kaynatılmasına gerek yoktur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1 porsiyon için:
- - 200-300 g petrol;
- - 2-3 soğan;
- - tereyağı;
- - bitkisel yağ;
- - 1/4 çay kaşığı şeker;
- - tadı tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Taze petrolleri soğuk suya batırın. Daha sonra bunları akan su altında durulayın, kapaklardaki kir ve filmi çıkarın. Bacağın yıpranmış, kurutulmuş ucunu kesin. Mantarları mutfak havlusu üzerinde kurutun. Beyaz veya pembe renkte taze petrol seçin. Küçük mantarlar, daha yoğun oldukları ve daha az nem içerdikleri için kızartma için daha uygundur. Taze olanlar yerine, dondurulmuş petrolleri de kızartabilirsiniz, sadece tadı daha az parlak olacaktır. Bu durumda, önceden doğranmış mantarları satın alın, çünkü aksi takdirde pişirildikten sonra kesilmeleri gerekecektir - mantarları çözemezsiniz.
2
Mantarları 5-8 mm kalınlığında plakalara kesin. Bütün mantarları bu şekilde kesebilir veya kapakları nazikçe bacaklardan ayırabilirsiniz. Büyük şapkalar önce ikiye kesilir ve sonra dilimler halinde doğranır. Büyük soğanları soyun ve doğrayın.
3
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Mantar ve soğanları kızartmak için deodorize ayçiçeği veya zeytinyağı kullanın. Soğanları kızarana kadar soteleyin ve bir kaseye aktarın. Tavaya daha fazla bitkisel yağ ekleyin ve doğranmış mantarları küçük porsiyonlara yayın. Elde edilen mantar suyu kaynana kadar petrolleri kızartın. Sürekli karıştırmayı unutmayın.
4
Kızarmış soğanları mantarlı bir tavaya aktarın. Tuz ve biraz şeker dökün. İstediğiniz gibi baharat ekleyin. Ancak baharatlarla aşırıya kaçmayın - kızarmış mantarların tadı ve aroması kendi içinde iyidir. Tüm malzemeleri karıştırın. Petrolleri altın kahverengiye kadar soteleyin. Küçük bir parça tereyağı koyun, karıştırın. Bir dakika sonra ısıyı kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın. Kızarmış petrol hazır.
5
Mantarları ayrı bir yemek olarak, örneğin pişmiş veya haşlanmış sebzeler, makarna, pilav ile servis yapın. Ya da tersine, kızarmış et, kümes hayvanları için bir garnitür şeklinde.