Tavuk, birçok yemek tarifinde popüler bir malzemedir. Hem birinci hem de ikinci dersleri etinden hazırlanır. Henüz yeterli deneyime sahip olmayan genç ev hanımları için, tavuğun hazır olup olmadığının nasıl belirleneceği sorusu oldukça önemlidir. Fırında pişirildiğinde, tavuk derisi yeterince hızlı kızarır, ancak etin içinde hala nemli olabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - fırında et pişirmek için bir termometre;
- - çatal, kürdan veya mutfak iğnesi;
- - sicim.
Kullanım kılavuzu
1
Birçok yönden, tavuğun pişirme süresi yaşına ve büyüklüğüne bağlıdır. Bir buçuk yaşın altındaki tavuklar ve genç tavuklar çok daha hızlı pişirilir. Onlardan et suyu pişirirseniz, eti önceden parçalara ayırın. Bu durumda, zengin et suyu için, etin bir saatten fazla olmamak üzere kısık ateşte pişirilmesi sizin için yeterli olacaktır. Eski tavuğun en az 2-2, 5 saat pişirilmesi gerekir, böylece kaynar ve daha yumuşak olur. Hazırlık gözle belirlenebilir - bacakların uçlarındaki et kemiklerden uzaklaşmaya başlayacaktır.
2
Bir ızgara veya tavada tamamen kızartılmış bir tavuğun bir kürdan, çatal veya mutfak iğnesi ile birkaç yerde delinerek hazır olduğunu belirleyebilirsiniz. Tavuk göğsünün kalın kenarı ve büyük kemiklerde derin delikler açın. Et hazırsa, çatal zahmetsizce girecek ve delinmeden sakrum değil, şeffaf et suyu göze çarpmaya başlayacaktır. Parçalanmış parçalara dilimlenmiş tavuk, pişireceğiniz veya bir tavaya yaydığınızdan bir buçuk kat daha hızlı kızarır.
3
Tüm tavuğu fırında pişirmeye karar verirseniz, bacaklarınız ve kanatlarınız sıkıca karkas üzerine bastırılıp yakılmayacak şekilde sicim ile giydirdiğinizden emin olun. Özel bir et pişirme termometresi kullanarak pişirme işlemini izleyin. Donanım mağazalarından satın alınabilir. Göğüs bölgesinde bir karkas ile onları delin. 85 santigrat derece iç et sıcaklığında, tavuğun bitmiş olduğu kabul edilir.
4
Bir termometre olmadığında, aynı çatal veya kürdan yardımınıza gelir. Bir delik açın ve akan meyve suyuna bakın. Şeffaf ve parlak olmalıdır.
5
Fırında 180-200 derecelik bir sıcaklıkta pişmiş tavuğun pişirme süresini hesaplayın. Tamamen kızartılması için ağırlığının her kilogramı için 40 dakikaya ihtiyacınız olacak.
Dikkat et
Fırında pişirirken, et pişmeden önce tavuk derisinin kızartılabileceğini lütfen unutmayın. Kuşları fırından çıkarmadan önce yaklaşık 15 dakika içerisinde çıkarılabilen folyo kullanın. Bu durumda, cilt yanmaz, ancak kahverengileşir ve et pişirilir.
Yararlı tavsiyeler
Tavuk etinin eşit şekilde pişirilmesi için, seramik veya dökme demir "kaz yapımcıları" olarak adlandırılan kalın duvarlı özel yemekler, cam veya metal pişirme yemekleri kullanın.
İlgili makale
Erişte nasıl pişirilir