Bıldırcın yumurtası haklı olarak yararlı ve besinler kiler olarak adlandırılabilir, bu bağışıklık dengesini geri kazanmaya yardımcı olan değerli bir diyet ürünüdür. Tavuklara kıyasla, bir gram bıldırcın yumurtası çok daha fazla vitamin ve mineral içerir. Bununla birlikte, sadece taze yumurta yemek çok önemlidir. Bazı hilelere başvurarak yumurtaların kalitesini ve tazeliğini kendiniz belirleyebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - elektronik terazi;
- - cam eşyalar;
- - bir tabak.
Kullanım kılavuzu
1
Bir yumurtanın tazeliğini belirlemek için elektronik bir ölçeğe ihtiyacınız olacaktır. Taze bıldırcın yumurtası ağırdır ve on iki gramlık bir kütleye sahiptir. Eskisi çok hafif hissediyor, boş gibi, eğer böyle bir yumurtayı doğru bir ölçekte koyarsanız, kütle dört veya altı gram gösterecektir.
2
Derin bir cam kase alın ve suyla doldurun. Bıldırcın yumurtasını taze ise yavaşça indirin - hemen dibe batırın ve yanını açın. Kurudukça, yumurta tazeliğini kaybeder ve hava miktarı artmaya başlar ve yumurtanın sivri ucu bölgesinde birikir.
3
Yumurtayı bir su kabına indirirseniz, alt kısmı keskin ucu ile uzanır, donuk tarafı yüzeyi gösterecektir. Böyle bir ürün hala kullanılabilir, bir hafta önce.
4
Bıldırcın yumurtası biraz yüzerse veya suyun yüzeyinde kalırsa, onları atın, açıkça hasar görürler. Bu yöntem sadece çatlak veya başka hasar olmadan yumurtalar için uygundur.
5
Bıldırcın yumurtasını düz, yatay bir yüzeye kırın. Taze bir yumurtanın proteini yumurta sarısının yakınında kalacak ve çok fazla yayılmayacak, yumurta sarısı kompakt ve yuvarlak şeklini koruyacaktır. Şımarık veya daha az taze bir yumurtada, protein ve yumurta sarısı, yemeğin yüzeyine yayılarak viskozitesini kaybeder. Bu tür yumurtaların kullanımını reddedin, aksi takdirde zehirlenme önlenemez.
Dikkat et
Bıldırcın yumurtası, oda sıcaklığında otuz gün boyunca, buzdolabında - iki aya kadar saklanabilir. Böyle uzun bir raf ömrü, yumurtalarda zararlı bakterilerin gelişmesini önleyen yüksek amino asit içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Yararlı tavsiyeler
Yumurtalar gözenekler boyunca nemi kaybetme ve kuruma eğilimi gösterdiğinden, gözenekleri kapatacak ve buharlaşmayı önleyecek periyodik olarak bitkisel yağ ile yağlanması tavsiye edilir. Yumurtaları künt tarafı yukarıda tutun, bu bakterilerin içeri girmesini önlemeye yardımcı olacaktır.