Turtalar - geleneksel olarak bir Rus yemeği. Eski zamanlardan beri metrenin ustalığını ve ailenin refahını kişileştirdiler. Bu un ürünlerinin geniş bir çeşidi, çeşitli dolguları, şekilleri ve boyutları ile sağlanır. Aileniz için lezzetli çay ikramları yapın - kabak turtaları.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Test için:
- 400 g un;
- 200 g tereyağı;
- 1 su bardağı ekşi krema;
- bir tutam tuz;
- pudra şekeri.
- Dolum için:
- 500 g elma;
- 500 g kabak posası;
- 30 g tereyağı;
- 1 yemek kaşığı nişasta;
- 1 çay kaşığı tarçını;
- 1 limon rendelenmiş lezzet.
Kullanım kılavuzu
1
Hamuru hazırlamak için tüm malzemeleri önceden soğutun. Unu bir elek içinden bir kesme tahtası veya başka bir çalışma yüzeyine eleyin. Soğutulmuş tereyağını küçük küpler halinde kesin ve un ile karıştırın, bu karışımdan merkezde bir çöküntü ile bir slayt yapın. İçine bir bardak ekşi krema dökün, bir tutam tuz ekleyin ve hamuru iyice yoğurun, böylece topaklar kalmaz. Bitmiş hamuru bir topun içine yuvarlayın, plastik bir torbaya koyun veya folyoya sarın ve 30-40 dakika buzdolabına koyun.
2
Dolguları turtalar için hazırlayın. Bunu yapmak için, çekirdeği çıkararak elmaları yıkayın ve soyun. Balkabağını ikiye kesin, tohumlar ve iç hamur çıkar. Limonu yıkayın ve lezzetini ondan çıkarın. Kabak parçasını birkaç büyük parçaya kesin, cildi bir bıçakla çıkarın, kaba bir rende üzerine soyulmuş elma ile posayı rendeleyin. Dolguya yumuşatılmış tereyağı ekleyin, bir çorba kaşığı nişasta, bir çay kaşığı tarçın, rendelenmiş limon kabuğu rendesi dökün, iyice karıştırın. Dolguyu bir tencereye veya derin bir tavaya aktarın, bir çorba kaşığı sıcak kaynamış su dökün ve kapağın altında 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun.
3
Soğutulmuş hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine yuvarlayın, bir kalıp kullanarak yaklaşık 10 cm çapında daireler kesin, her çemberin ortasına 1-2 çay kaşığı dolgu koyun, kenarları bağlayın ve sıkıştırın, keklere oval veya yarım daire şeklinde bir şekil verin.
4
Fırını 220 ° C sıcaklığa ısıtın. Unu bir fırın tepsisine hafifçe serpin, üzerine hazırlanan turtaları koyun, fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Hazır turtaları soğumaya bırakın, sonra pudra şekeri serpin ve çay için servis yapın.
İlgili makale
Dolgulu Balkabağı Ruloları