Muhteşem ve lezzetli bir maya hamurunun sırrı çok basittir. Unu elediğinizden emin olun. Ve hamuru ne kadar uzun süre yoğurursanız, o kadar muhteşem olur. Ayrıca, hamur sıcaklığı sever. Maya hamuru sadece süt üzerine değil, peynir altı suyu, kefir, su ve hatta bira üzerine de yerleştirilebilir. Maya hamuru zengin veya taze olabilir. Ama her durumda, sevgi ile yapılmalıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1, 5 su bardağı süt
- 25 gr kuru maya
- 2 yumurta sarısı
- 3, 5 su bardağı buğday unu
- 50 gr yayılmış veya margarin
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- yağlama için tereyağı
Kullanım kılavuzu
1
Mayayı daha önce sütte şekeri eriterek bir bardak ılık sütte (derece 30) çözdük.
2
5-10 dakika sonra maya "yürümeye" başlar, yüzeyde bir köpük oluşur.
3
Sütün geri kalanını ekleyin, yarı elenmiş unu mayalayın ve hamuru yoğurun.
4
Hamuru 30 dakika boyunca ılık bir yere koyduk.
5
Formayı eritin.
6
Sarısı hafifçe çırpın.
7
Hamur arttıktan sonra unun, tuzun, şekerin, yumurtaların kalanını ekleyin ve sürün.
8
Hamuru yoğurun.
9
Hamuru ılık bir yerde 1.5-2 saat yükselmeye bıraktık.
10
Yükseltilmiş hamur çöktürülmeli ve 1 saat daha yükseltilmelidir.
11
Bitmiş hamuru açıyoruz ve turta için oluşturuyoruz.
12
Dolgu için et, sebze, tahıllar, mantarlar, balıklar, meyveler ve hayal gücü için yeterli olan her şeyi kullanabilirsiniz.
13
Şekillendirdikten sonra, fırın tepsisini ılık bir yere koyun, böylece hamur aralıklıdır.
14
Maya kekleri önceden ısıtılmış bir fırında 180 derece 40-45 dakikada pişirilebilir veya kızartılabilir.
15
Hazır sıcak kekler tereyağı ile yağlanır.
Yararlı tavsiyeler
Bitmiş hamur dondurucuda saklanabilir; buz çözme sırasında özelliklerini kaybetmez.
Eleme sırasında un, oksijene doyurulur, bu da pişirmeyi daha muhteşem ve havadar hale getirir.
Bitmiş sıcak pişmiş ürünler tereyağı ile yağlanır. Yağ kaba bir görünüm, yumuşaklık verir ve bu tür pişirme daha uzun süre bayatlamaz.