Geleneksel pasties, yağda kızartılmış etli turtalar olarak bilinir. Bununla birlikte, böyle basit bir yemek aslında farklı dolgular, doku ve hamur bileşimi ile belirlenen birçok pişirme seçeneğine sahiptir.
Tarifini seç
Nereden başlamalı?
Taze domates ve peynirli Chebureks, Karaite, çok popüler ve hazırlanması kolaydır. Ancak bu tarif sebzeleri ortadan kaldırarak basitleştirilebilir ve geleneksel bir Abhaz yemeği - peynir pastası elde edersiniz. Onları doğru pişirmek için, hamuru önceden hazırlamaya değer. Elle yoğurduğunuzdan emin olun, dinlendirin, bir saat yumuşatın. Sonra cheburekslerin kenarını kapatmak daha kolay olacak ve yırtılmayacaklar.
Doldurma için doğru peyniri seçmek de gereklidir. Tadı yeterince parlak, ancak yumuşak yapacak sert ve yumuşak bir peynir kombinasyonu ideal olacaktır. Bu nedenle, mutfak uzmanlarının peynir mayası peynirlerine (Kostroma, Felemenkçe) veya Maasdam'a ve olağan Adyghe peynirine, beyaz peynir veya mozzarellaya dikkat etmesi gerekir. Hiçbir durumda doldurmaya tuz eklememelisiniz, orada yeterlidir, aksi takdirde pasties acı olacaktır.
İçindekiler
En basit ve gerçek, gerçekten doğru pasties mayasız hamurdan hazırlanır. Tabii ki, şimdi hazır bir puf veya hatta maya ile değiştirilebilir.
Pasties'in ilk önce dağlarda, içinde şımarık peynir kullanan çobanlar tarafından pişirildiğini söylüyorlar. Un, su ve üzüm chacha hamur haline geldi - her zamanki ürünler yanınızda.
Pasties hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
Dolum için:
- 150 g yumuşak peynir (örneğin, maasdam);
- 150 g sert peynir (dolguyu “tutmak” için biraz daha fazlasını yapabilirsiniz).
Test için:
- 4 su bardağı un her biri 200 g (çok yumuşak olursa, ekleyin);
- 1 yumurta;
- 1 çay kaşığı tuzu;
- 1 çay kaşığı şeker;
- 250 ml karbonatsız şekersiz maden suyu.